作者：未知   转贴自：网络

　　茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成。胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸变的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到预防肠胃等消化道癌的目的。

　　茶多酚可以增强微血管韧性，防止微血管壁破裂而出血，还可以降低血胆固醇，抵制动脉粥样硬化，能有效地防治心脑血管疾病。

　　茶水煮饭的方法很简便。先将茶叶1－3克，用500－1000克开水浸泡5－10分钟；取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；将洗净的米放入锅中，把茶水倒入，使之高出米面3厘米左右，煮熟的饭又好吃又有益健康。

　　中餐美食何止百样千样,色美味香，自然诱得人胃口大开。但当您美美地吃完一顿饭，是否出现过胃涨等不消化的感觉呢？

　　提到助消化，很多朋友都有这样一个生活习惯，就是在吃了大鱼大肉或者非常油腻的东西以后，习惯喝一杯非常浓的茶。其实这是一个不太科学的生活习惯。因为人在吃饭的时候如果喝了这么一杯茶的话，大量的水会冲淡胃液，反而影响消化功能。那有没有什么办法不会冲淡胃液呢？现在我就要给您支招了，那就是用茶水来煮饭。

　　茶水煮饭为什么能助于消化呢？专家说：「茶叶当中的多酚类可助消化。」茶多酚指的就是茶叶中酚类物质的总称，酚类物质的ph值成酸性进入人体以后能促进消化酶的生成，对于我们的肠胃消化功能是很有好处的。

　　茶水煮饭，操作简单。实际区别在于用水，还是用茶水。煮饭的茶水可不能太浓。一般三口之家，用3克左右茶叶就足够了，浸泡10分钟就可以。和一般煮饭的程序一样，把茶水倒进米锅，小火煮20分钟就可以等着开饭了。