【郑羽书】

桌上摆满二十道菜，那是老爸从早忙到晚的成绩，都是乡下土菜，而酥炸肉丸子却是一道还在油锅里就能闻到清甜味的诱人美食……

脚上穿着塑胶短筒雨鞋，在水田里翻动着被犁起一块一块的土块，挖开土块捡拾残余的泥中荸荠，放在桶中泡水，把荸荠外层的泥巴泡掉，洗净削了皮就可以吃，很清凉；剁碎了和肉末搅拌，放进油锅，捞起的一刻，那种酥脆清甜，没有肉丸子的腻，只有齿颚留香的回味。

荸荠从泥中挖出在土窑里烤熟了，咬进嘴里的第一口，没有栗子的呆甜，多了一分爽脆中带有的松绵。

犹记得，拿着小水桶，与同伴追逐在荸荠田中的身影，比赛谁丰收，谁烤出来的荸荠最好吃，那彼此喂食的快乐童年……

【2005/02/24 联合报】