【鄭羽書】

桌上擺滿二十道菜，那是老爸從早忙到晚的成績，都是鄉下土菜，而酥炸肉丸子卻是一道還在油鍋裡就能聞到清甜味的誘人美食……

腳上穿著塑膠短筒雨鞋，在水田裡翻動著被犁起一塊一塊的土塊，挖開土塊撿拾殘餘的泥中荸薺，放在桶中泡水，把荸薺外層的泥巴泡掉，洗淨削了皮就可以吃，很清涼；剁碎了和肉末攪拌，放進油鍋，撈起的一刻，那種酥脆清甜，沒有肉丸子的膩，只有齒顎留香的回味。

荸薺從泥中挖出在土窯裡烤熟了，咬進嘴裡的第一口，沒有栗子的呆甜，多了一分爽脆中帶有的鬆綿。

猶記得，拿著小水桶，與同伴追逐在荸薺田中的身影，比賽誰豐收，誰烤出來的荸薺最好吃，那彼此餵食的快樂童年……

【2005/02/24 聯合報】