【記者沈尚良／整理】

50歲以上的人體質生理衰退，在飲食養生方面應該力求健康及延緩衰老。台南市立醫院中醫部醫師楊麗滿表示，除了使用藥物治療外，老年人可配合冬季食療，來改善體質與病情。

例如老年人的關節炎在天冷季節發作較嚴重，楊麗滿表示，除維持體重不要過重，以免增加關節負擔外，運動是對抗關節炎最好的藥方。飲食要注意維生素E的攝取，可減輕關節疼痛和僵硬，減少使用止痛藥，最佳選擇的食物是植物油、深綠色蔬菜、小麥胚芽、胚芽油、肝、肉、豆類等；礦物質銅可減輕關節炎症狀，主要來自於貝類、蝦、蟹、全麥、豆類、核果類、種子、乾李、牛肉、牛肝等；Omega-3脂肪酸是抗炎劑，來源有鮭魚、比目魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。

楊麗滿表示，糖尿病患要注意飲食節制，輕症者單用飲食治療能緩解，重型的在藥物治療外仍須配合食療。患者應多食蔬菜和瓜類，如芹菜、黃瓜、柿子；應忌口的是腦髓、魚子、蛋黃、肥肉及動物內臟等含高膽固醇食物，及各種甜食、精製加工食品。

她也提醒有心血管疾病及糖尿病者，主食宜粗細糧搭配，如五穀米或雜糧米，蔬果也很重要，食油要用大豆油、玉米油、芝麻油、菜油、葵花油、橄欖油等不飽和植物油。食物可選有降血壓作用的洋蔥、芹菜、海帶、海蜇皮、海參、綠豆。海藻類、山楂、荷葉、丹參、何首烏、草決明、茶葉等則能降血脂。

老年慢性支氣管炎要選具健脾、理氣、補益肺腎的食物。楊麗滿說，菠菜、紅蘿蔔、柿子、黃豆及黃豆製品，有清熱、化痰、利便的功用，枇杷、桔子、梨、百合、紅棗、蓮子、杏仁、核桃、山藥、荸薺、蜂蜜有助於潤肺、補肺、健脾、化痰，忌食菸酒、油膩、辛辣刺激。

皮膚隨著年齡增加老化，季節交替時皮膚乾燥容易造成搔癢。楊麗滿說，維生素C和膠原蛋白質可增加皮膚彈性，含膠質食物有豬皮、黑木耳、白木耳，富含維生素C的則有深綠色蔬菜、番石榴、橘子、柳丁、檸檬、柚子、文旦等。

【2005/02/04 民生報】