【记者沈尚良／整理】

50岁以上的人体质生理衰退，在饮食养生方面应该力求健康及延缓衰老。台南市立医院中医部医师杨丽满表示，除了使用药物治疗外，老年人可配合冬季食疗，来改善体质与病情。

例如老年人的关节炎在天冷季节发作较严重，杨丽满表示，除维持体重不要过重，以免增加关节负担外，运动是对抗关节炎最好的药方。饮食要注意维生素E的摄取，可减轻关节疼痛和僵硬，减少使用止痛药，最佳选择的食物是植物油、深绿色蔬菜、小麦胚芽、胚芽油、肝、肉、豆类等；矿物质铜可减轻关节炎症状，主要来自于贝类、虾、蟹、全麦、豆类、核果类、种子、干李、牛肉、牛肝等；Omega-3脂肪酸是抗炎剂，来源有鲑鱼、比目鱼、鲔鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。

杨丽满表示，糖尿病患要注意饮食节制，轻症者单用饮食治疗能缓解，重型的在药物治疗外仍须配合食疗。患者应多食蔬菜和瓜类，如芹菜、黄瓜、柿子；应忌口的是脑髓、鱼子、蛋黄、肥肉及动物内脏等含高胆固醇食物，及各种甜食、精制加工食品。

她也提醒有心血管疾病及糖尿病者，主食宜粗细粮搭配，如五谷米或杂粮米，蔬果也很重要，食油要用大豆油、玉米油、芝麻油、菜油、葵花油、橄榄油等不饱和植物油。食物可选有降血压作用的洋葱、芹菜、海带、海蜇皮、海参、绿豆。海藻类、山楂、荷叶、丹参、何首乌、草决明、茶叶等则能降血脂。

老年慢性支气管炎要选具健脾、理气、补益肺肾的食物。杨丽满说，菠菜、红萝卜、柿子、黄豆及黄豆制品，有清热、化痰、利便的功用，枇杷、桔子、梨、百合、红枣、莲子、杏仁、核桃、山药、荸荠、蜂蜜有助于润肺、补肺、健脾、化痰，忌食烟酒、油腻、辛辣刺激。

皮肤随着年龄增加老化，季节交替时皮肤干燥容易造成搔痒。杨丽满说，维生素C和胶原蛋白质可增加皮肤弹性，含胶质食物有猪皮、黑木耳、白木耳，富含维生素C的则有深绿色蔬菜、番石榴、橘子、柳丁、柠檬、柚子、文旦等。

【2005/02/04 民生报】