雞感染禽流感 雞蛋安全學者有異見
編譯朱邦賢/路透香港七日電
有些雞感染禽流感病毒,卻沒出現禽流感癥狀,這種雞生的蛋到底安不安全,因為科學家見解不一,各界開始惴惴不安。
科學家表示,風險難免,因為這種雞所生的蛋殼上難免會沾上雞糞,雞糞就有許多禽流感病毒。
感染H5N1病毒株的雞所排泄的雞糞帶有許多病毒,勢必會讓病毒散播得到處都是。
香港大學微生物學系助理教授黃世賢說:「感染禽流感病毒的雞所生的蛋到底會不會感染,目前尚無定論。但如果雞感染病毒,很可能會有一部分病毒沾在蛋殼上。」
自從禽流感病毒2003年在亞洲爆發,大約120人感染禽流感病毒,大部分是因為接觸到病雞而感染。六十餘人死於禽流感病毒。
長久以來醫生都堅稱,只要徹底煮熟,雞肉還是可以放心吃,但吃雞蛋是否安全,就沒人注意,因為雞只要感染病毒,24小時內就會死亡,往往來不及生蛋。
但吃雞蛋安不安全的問題最近再度浮現,因為在印尼發現有些健康的雞居然也感染禽流感病毒。這些雞並未病倒,儘管感染病毒,卻生蛋如故。
衛生專家特別擔心感染病毒,卻沒出現癥狀的鳥類和家禽,因為這些禽鳥會散播病毒,卻無從發覺。有些專家警告,不要吃生雞蛋。在亞洲,特別是日本,吃生雞蛋已相衍成風。
澳洲去年有一份禽流感緊急防治計畫指出,儘管感染病毒嚴重的雞會停止下蛋,但在禽流感大流行之初所生的蛋,不但蛋殼,連蛋白和蛋黃仍然含有禽流感病毒。
從一九九七年開始就一直專研H5N1病毒株的香港大學微生物學系副教授管軼說,H5N1病毒株檢查結果呈陽性反應的雞所生的蛋,可能感染病毒的部分是蛋殼,不是蛋的內部。
【路透河內七日電】越南國營媒體指出,越南南部用雞糞便餵魚的作法,會使胡志明市數百萬人受到禽流感威脅。
法制報引述同奈省居民的話指出,當地農民每天將上百萬噸的雞糞便倒在Tri An湖內,湖水流入同奈河再穿過越南最大都市。
該報引述胡志明市巴斯德研究所副主任雷皇桑(Le Hoang Sang)的話說:「禽流感在演變成流感蔓延之際,把雞糞便倒在湖裡非常危險。」
【記者王淑瑛/報導】行政院農委會漁業署副署長陳添壽指出,台灣養魚都是以餵食人工飼料或下雜魚為主,其中,人工飼料已經占到六、七成以上,下雜魚則主要用來餵食如一些野性較強或採粗放養殖的石斑、鱉、鱷魚、土虱等,所以台灣不會、也不可能用雞糞餵魚。
【2005/11/08 民生報】 @
http://ud...om http://www.udn.com/2005/11/8/NEWS.../2995460.shtml