圖 1. 黃鰭鯛
分布 日本北海道以南、西太平洋、印度洋等，本省四周海域均有分布。
形態特徵 體呈卵圓形，背鰭基長，背部有11根強而尖銳的硬棘，體色灰白，胸鰭、腹鰭、臀鰭及尾鰭在魚體新鮮時會呈現鮮黃色。
棲息生態 本種魚屬雜食性，喜歡棲息在砂泥底質地形，亦經常出現在半鹹水的汽水域覓食底棲無脊椎動物。幼魚期為雄性，至3～4年後，才轉變為雌性。
黃鰭鯛棲息在 50m 以 下 淺 海 有 礁 岩 之 內 灣 ， 為 一 種 肉 食 性 魚 類 ， 喜 食 甲 穀 類 及 貝 類 等 。
漁業 本種為高級食用魚，可為流刺網、延繩釣、一支釣等漁法所獲，亦為本省沿海養殖的魚種之一，肉味鮮美，炭烤、清蒸、紅燒、煮湯皆不錯。
體長 可達45公分，通常在25～30公分左右。
料理方式 : 黃鰭鯛1尾、蔥(切珠)2根、醬油1大匙. 油11/2大匙、鹽1/2茶匙. 做法. 黃鰭鯛刮鱗、除 鰓去內臟洗淨抹鹽醃20分鐘擦乾。 水沸入鍋蒸13分鐘拿出倒出水份。 放上蔥絲淋上醬油， 油燒沸淋上魚身即可。
資料來源：http://www.fa.gov.tw/
心得 : 聽說黃鰭鯛是一種適應性很強的魚類,可以在半鹹水的河口或是海中生存,雖然沒有釣過,不過陳大有釣上來,可以請陳大說明釣技與餌料,與作合方式.
