2005.12.28　 中国时报
本报记者王晓铃


  从东京搭新干线只要一个半小时，就可以来到荞麦面之乡─古称信州的长野，唏哩呼噜痛痛快快享用美味，还可以到名刹为健康祈福、在历史街道散步，最重视养生之道的日本人，也很喜欢这样玩。

  信州有二高，一是山很高，周遭有3000公尺以上的阿尔卑斯群山，被称做「日本屋脊」；二是人很「高」，高龄长寿是日本第一，同行的信州友人做见证，她的公公婆婆不但长寿，而且健康硬朗，听说长寿的秘诀就是荞麦。

  荞麦面营养丰富，是注重养生的日本人最爱吃的面食，信州荞麦更是日本荞麦中的名牌，连日本人气线上游戏「信长之野望」（背景在信州），游戏人物必吃的食物之一也有荞麦面，就可得知有多具代表性了！

  1美食养生

  荞麦面 最爱「现」

  要学习做荞麦面，到荞麦面之乡拜师学艺就对了。

  在「林檎舍」荞麦面师傅日英文夹杂、加上比手画脚指导下，第1步是和和和，将荞麦粉与水混合和面；第2步是揉揉揉，揉成一个有肚脐的面团；第3步◆◆◆，用木棍◆成一张大面皮；最后是切切切，拿刀子细切成面条。

  了解手打荞麦面难度之后，终于可以大快朵颐了，首先品尝的是三味荞麦凉面，有3种沾酱，首先夹起面条沾沾清淡的酱油或萝卜汁，再试试味道比较浓郁的核桃味噌酱，学日本人唏哩呼噜将面条吸入口，手很忙、嘴很忙，还要抽空说「欧依稀」。

  最后终于到了验收成果的时刻，把刚刚蹂躏的面条煮成汤面，看着碗里躺着粗细不一的面条，虽然挺有成就感的，但说实话，还是凉面比较能够吃出荞麦香味与嚼劲。

  ★美食处方：荞麦面要美味，一定现磨、现做、现煮、现吃。体验价／荞麦面学费1500日圆；品尝三味荞麦面1500日圆。

  2参拜养生

  善光寺 摸「锁」出好运

  善光寺是游客来到长野市必造访的国宝级古刹，建筑优美不在话下，最特别的是里头藏有让人健康的秘密。

  走近正殿前的巨大香炉，许多人正往自己身上煽着冒出来的烟，一听说有「烟」到病除的妙用，我也赶紧上前让脑袋沾一沾烟，希望能头好壮壮。踏进正殿，又看到好多人摸着一尊佛像，原来这也能治病，哪里不舒服就摸哪里，多少年下来，佛像已经被摸个金光，五官都快不见了。

  在正殿神座下隐藏一个大秘密，里头有一尊不公开参观的秘佛（如来佛本尊），每7年才得以目睹一次分身佛，想参拜秘佛要通过考验，爬下楼梯，钻过神殿下一条完全没有光线的「戒坛之路」，去寻找一把可以通往极乐净土的「极乐之钥」。我跟着队伍加入摸「锁」行列，在黑暗中总算摸到一个巨大的锁，很兴奋地将锁左右各扳一下，得到了与神佛心灵相通、幸运降临的祝福。

  ★参拜处方：将右手维持在腰部的高度，一路扶着神座走，很容易摸到「极乐之钥」。体验价／参拜券500日圆。

  3散步养生

  妻笼宿 走访历史街道

  17世纪以来连接东京与京都的中山道，设有多处驿站让旅人歇脚，妻笼宿即是其中之一。由于妻笼人致力保护，妻笼宿犹能保留江户时代以来的驿站街景，散步街道，好像走进日本时代剧的场景，逛逛店铺里贩卖各形各色的木屐或幕帘，走累了买串五平饼坐下来品尝，想像屋宅里下一个走出来的是腰里带把刀的威风武士。

  畅游妻笼宿的方式，要效法古人靠双脚行走才有感觉，游走包围在山林中的古街道，为时光停驻的氛围感动之余，也达到了散步养生的效果。

  ★散步处方：游历史街道别急急匆匆，多留下一点时间，才能充分体会优闲情调。体验价／屋内参观通票700日圆。

  Index 信州养生旅游情报

  ■位置：信州就是现在的长野县，位于日本本州中央。

  ■交通：从东京搭新干线1.5小时，或从名古屋搭特急2小时多到长野车站。

  ■网站：长野县观光协会

  pref.nagano.jp...；林檎舍http://homepage2.nif...ingoya/；善光寺http://www.zenkoji.jp/；妻笼观光协会http://www.dia.j...r.jp/

  ■洽询：日本交流协会02-27138000。