【编译钱基莲／路透华盛顿电】

旧金山加州大学做的一项研究显示，每天多生食以黄色和深绿叶为主的蔬菜，可使胰脏癌危险减半。

胰脏癌是致命危险最高和最难医治的癌症之一，发现时通常已到末期，能存活五年的患者不到5%。研究员发现，每天吃五份以上山药、玉米、红萝卜、洋葱、或其他类似蔬菜，可降低罹患危险。菠菜和羽衣甘蓝（kale）等深绿叶蔬菜、花椰菜等十字花科蔬菜效果一样好。浅绿叶蔬菜和番茄也有好处，但效果略差；橘子及其他柑橘类水果虽也有益，但作用不如蔬菜。

研究报告资深作者及旧金山加大流行病学与生物统计学教授何莉说：「找出有力的证据，证明在生活上做一些简单的选择可大幅降低胰脏癌危险，可能是降低罹癌率的有效方法之一。」研究报告刊载在9月号「癌症、流行病学、生物标记与预防」医学期刊。

这项研究是由美国癌症研究所赞助。研究员对2233名男女进行访谈，记录他们一年摄取的蔬菜量，同时询问与罹癌相关的其他因素，包括整体饮食与吸烟等因子。研究对象中532人已罹患胰脏癌。研究人员比较他们和其他1701人的习惯，发现一天至少吃五份蔬者罹癌危险比每天吃两份以下者低一半。

【2005/09/27 民生报】 ＠ http://ud...om