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zest
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初露鋒芒
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[宜蘭][美食] 大麵章~大排長龍的麻醬麵
大麵章

地址:宜蘭醫院對面巷口
營業時間:15:00~01:30
公休:不固定
創立:40餘年

大排長龍的麻醬麵

一到下午3點,你總能見到陸陸續續湧進這家開在巷子間麵店的人潮,這些人全都是為了要一嚐麻醬麵而來的,沒有華麗的配料,只是簡簡單單的麵條再加上香味迷人的麻醬,就能擠滿這家小店,每到用餐時刻與宵夜的熱門時段,你還得要排隊才能品嚐得到。看似平凡無奇的外表下,卻有著讓人難以抗拒的魔力,老闆阮金煌說,這麻醬是傳統的福州口味,他特別改良加入沙茶才夠香,這大概就是麻醬麵的魅力所在吧!因為以麻醬麵聞名,老主顧還以此同音的「麻將」,暱稱這裡為「賭博麵」(閩南發音),十分有趣吧!

從選料到烹煮完成,老闆完全不假他人之手,用心製作出獨特的美味

來這裡的客人除了點麻醬麵之外,還會搭配一碗老闆自製的餛飩或肉丸湯,從選料到製作完成,完全不假他人之手,而高湯也是一絕,除了用浸泡一下午去除完血水的大骨之外,還加了香菇一起敖湯,所以你可以聞到高湯中淡淡的香菇味,風味非常獨特。

拿手絕活

‧ 麻醬麵

特別訂製香Q帶勁的細麵,拌上油膏、麻醬、沙茶、與老闆自己炒的蒜頭酥、辣油,充分拌勻後,每一口麵條都沾滿香味四溢的醬汁,呼嚕呼嚕的一下子就吃光光了,好吃得讓人還想再來一碗。(小NT.25元,大NT.40元)

‧ 餛飩丸湯

一顆顆飽滿的餛飩與脆中帶Q的香菇魚丸,飄浮在充滿香菇清香的鮮美大骨湯中,簡簡單單卻很迷人,是搭配麻醬麵的最佳湯品。(NT.30元)


[ 此文章被zest在2005-03-20 23:16重新編輯 ]



獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣 中華電信 | Posted:2005-03-19 13:15 |
hibernation
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這家真的好好吃~可是老闆會不定時休息...
想吃到就得看運氣了!
禮拜六似乎比較常有開.
一開就一堆人!生意超好的...


獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:台灣教育部 | Posted:2005-03-19 19:32 |
咩咩咩 手機
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這家麵會因為叫賭博面的另一個原因...
老闆開一天就會關店兩天去賭博...

一個星期有開個三天就算好了...
想吃..還不一定有開...碰運氣囉... 表情


獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-03-30 22:15 |
zv6997 手機
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麻醬麵我愛吃有機會到宜蘭光顧


獻花 x0 回到頂端 [3 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-03-31 00:37 |
gon543 會員卡
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這家不錯吃~麵有點小貴~不定時休現在比較不會了~~以前據我所知是老闆愛賭博~錢不花光不上工的~~


獻花 x0 回到頂端 [4 樓] From:台灣數位聯合 | Posted:2005-05-16 09:24 |
whitec0494
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路人甲
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麻醬麵我愛吃!希望明天有開,買來吃吃看,有沒有比石頭的麻醬麵好吃。
石頭的麻醬麵:(小NT.20元,大NT.30元) 表情


獻花 x0 回到頂端 [5 樓] From:台灣固網 | Posted:2005-12-18 17:57 |
土狗
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敗蔣渭水高之賜
昨日花了1.5小時專程前往,味道真的不錯喔! 表情


獻花 x0 回到頂端 [6 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2006-06-25 16:24 |
starstar0622 手機
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不錯吃
之前帶兵轉診或洽公
都會到這吃吃


獻花 x0 回到頂端 [7 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2006-07-01 01:18 |
clarkhuang
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上次下午二點半去,真的很多人,就放棄排隊了,這次正好要去宜蘭,一定要給他捧場一下 表情


獻花 x2 回到頂端 [8 樓] From:歐洲 | Posted:2008-07-14 12:05 |

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