有一种茶叶，永远等不到春天。尽管经历了寒冬与霜露，却总在即将春暖花开之前达到最成熟，永远来不及看到春天。这种茶，台东人给她取了个名字叫做「不知春」。他们说，「不知春」虽然自己看不到春天，但那样的香气与口感，却总能为人带来春天的气息。

由于土质好、日照长、气候佳，台东鹿野高台也因此成为东台湾重要的茶叶生产地之一，其中，青心乌龙及台茶12、13号在此生长特别好，其所培植烘出的「福鹿茶」，与宜兰玉兰茶有着异曲同工之妙，都是「茶香盛过乌龙、口感胜过包种」，同时有着包种清香，又有乌龙甘醇的好茶。

其中，「不知春」茶更因拥有每年「最早出产春茶」的特性，因此除了知名外，价格也比一般福鹿茶贵上一些。


鹿野「七碗茶茶农特产品行」林妍慧说，所谓的不知春，就是这样的茶叶因为气候与日照等因素，因此总在每年春节前后就开始采收制茶，成为全台湾最早的早春茶，甚至是看不到春天、不知道春天长什么样子的茶，因此称为「不知春」。

这样的茶叶，由于经历冬天寒冷，又没有过强的日照，再配上花东纵谷的清新空气，也因此茶香与口感都较为浓郁，是所有福鹿茶中品质最好的茶。

2004年2、3月期间，正是鹿野不知春茶盛产季节，也是最好的选购时机。(图/从台东鹿野高台展望花东纵谷，景致相当开阔。陈志东摄影)

这个季节前往台东鹿野，除了品茶买茶外，更适合一起安排东部旅游，或者前往知本、红叶泡泡早春温泉、或者前往关山、龙田骑骑脚踏车，看看蝴蝶生态，或者就在鹿野高台玩玩飞行伞，都是极好的旅游安排。

配合早春茶上市，包含知本老爷大酒店、甘茗记茶园爱娇姨，目前都正推出相关的早春茶茶餐，如果要选购茶叶，包含七碗茶、连记茶庄也都有相关茶叶产品，连记茶庄与古味休闲馆则同时提供民宿﹔另外，易游网也正针对不知春茶与卡地布部落推出相关行程，提供游客春季前往台东更方便的选择.

满多人去到那都会玩飞行伞~~