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图1.梅岭梅花飘香，吸引蜜蜂采蜜忙。
图2.梅岭也有水火同源胜景。
 
【2005/12/31 民生报】  

【记者陈慧明／专题报导】

在连续冷锋催花下，加上前两天细雨滋润加速发苞，台南县楠西乡梅岭大片梅林区，寒梅已相继披上白纱。伍龙步道旁，白梅点点，预计再过数天，花况更佳，登岭赏梅、闻香正是时候。

梅岭是南台湾最大的梅林区，每年自12月底，寒梅便开始吐蕊，其间，只要冷气团来袭，气温低降，岭上数以万株梅树随即芳华大发，在冷锋吹拂下，暗香浮动，雪花轻飘，呈现一片白茫茫景致，吸引如织的赏花人前往赏梅花、浴花雨、闻梅香。

今天已是新旧年交替之际，梅岭梅花才要大展芳华，花期明显比起往年来得晚些。据梅岭休闲农业区推动委员会推动组长陈居峰表示，这是由于今年夏天台风、豪雨连连，土壤松动，梅树根部也因之动摇，树株元气大伤，必须经过一段较长时间调养生息，才能恢复吸收养分，以致花期大为延后。

陈居峰指出，直至最近，冷气团连番南下，温度剧降，梅花才纷纷含苞吐蕊。他表示，目前在二层坪叉路口往左边的伍龙步道至出水仔一带，梅花约有五、六成景致，特别是在出水仔地区，几乎是满树白花。这两天冷锋加上细雨，使得二层坪以下地带，花苞也纷纷冒出，在雨水滋润下，梅花将加速绽放，预估下周四以后，即可进入盛开期。因为每株梅树有二至三期花，今年梅岭梅花虽然迟开，却能维持较长花期，可能到春节还有花可赏。

除了伍龙步道两旁之外，在二层坪前往冷泉瀑布至樟湖一带，梅花已开了两成。同时，位于梅岭32-3号的福来梅仔鸡餐厅后面，大片梅园也争相含苞待放，这里更有水火同源的奇景，游客一面赏花闻香，一面可就近一睹如同关仔岭水火洞的景观。

据陈居峰表示，梅岭的梅花品种包括石塔种、方种、青心种、胭脂梅、万传种，可多达十余种，花色则有纯白、粉色、粉红、白花带黄等四、五种颜色。其中以方种之梅花最硕大，树姿最挺拔，是赏梅游客目光焦点，胭脂梅花色粉红，只供观赏而不结梅子，石塔种数量最多，梅子也最大，白色花瓣，绿色花萼，最受梅农喜爱。


目前到楠西乡梅岭，除了寒风中吐蕊的梅花让人享受视觉美感之外，当地特产杨桃及梅子鸡，更让人饱足口福。杨桃香甜诱人，是当令水果，梅子鸡微酸带甜，令人齿颊留香，回味无穷，加上山产野菜及水库活鱼料理，提供大啖佳肴的好去处。

楠西乡的杨桃在市场上与中部的卓兰杨桃同享盛名；楠西乡农会表示，楠西杨桃栽种面积约600公顷，拜优良地质之赐，品质优美，入冬之后，因为雨水少，甜度更高，可达11至12度，是年节当红的水果，尝鲜正是时候。

楠西杨桃除了传统的秤锤仔种之外，还有马来种、青边种、红龙种等新引进或改良的品种。仍居大宗的秤锤仔种口感脆，贮存期间长，马来种果肉纤维细，汁液多，甜度更高，红龙种果粒大。在前往密枝村及梅岭湾丘村的路旁，都有果农摆摊叫卖。选购时，宜选取纵切面呈星星状之果棱肉较饱满者。

经营梅子鸡的餐厅集中在梅岭，业者各有不同调理法，风味独具，并搭配特殊菜色，吸引老饕及新顾客上门。在当地享有高知名度的大湖桶福来梅子鸡，主人陈居峰亲自调理佳肴供应，该店的招牌梅子鸡，先以麻油及姜爆香后，再将土鸡肉下锅炒熟，加入水、Ｑ梅及多种中药与高丽菜一起烹煮，滋味芳醇，入口微酸而带甘甜味，跑山鸡的肉质结实，颇富咬劲，让食客一吃难忘。

陈居峰的拿手菜还包括梅子三杯鸡、三杯鱼虎、梅子蜜汁鸡、茶油土鸡等。其中的茶油土鸡先以茶油下锅，再将鸡肉入锅油炸，加进九层塔热炒，出炉后，香气四溢，外酥肉软，风味绝佳。这里还推出总统鱼、笋壳鱼、溪哥鱼、鱼虎等现捞的水库鱼。