【编译朱小明／综合27日外电报导】

北爱尔兰科学家研究发现，由精纯橄榄油萃取的化合物「酚」，有抑止结肠细胞癌变的功效。

厄尔斯大学的季尔博士在「癌症期刊」发表报告指出：「地中海饮食之所以有益健康，橄榄油是一大因素，我们的资料支持这项观点，并对其可能的机转提出解释。」

资料显示多食用橄榄油有助预防结肠癌，季尔的研究小组因此用橄榄油酚化合物对结肠癌细胞系进行实验。

癌细胞系用高浓度橄榄油酚处理，经过24小时，发现有保护DNA免于伤害的效果。另一个细胞系经过48小时，发现可能具有抑制癌变功效。而且癌细胞的攻击性也因橄榄油酚的作用而显着降低。

季尔认为，在实验试管中，由橄榄油萃取的酚对结肠致癌过程的数个阶段有抑制之效，下阶段实验是评估对动物的功效。

【2005/10/28 联合报】 ＠ http://ud...om

http://www.udn.com/2005/10/28/...2975960.shtml