【編譯朱小明／綜合27日外電報導】

北愛爾蘭科學家研究發現，由精純橄欖油萃取的化合物「酚」，有抑止結腸細胞癌變的功效。

厄爾斯大學的季爾博士在「癌症期刊」發表報告指出：「地中海飲食之所以有益健康，橄欖油是一大因素，我們的資料支持這項觀點，並對其可能的機轉提出解釋。」

資料顯示多食用橄欖油有助預防結腸癌，季爾的研究小組因此用橄欖油酚化合物對結腸癌細胞系進行實驗。

癌細胞系用高濃度橄欖油酚處理，經過24小時，發現有保護DNA免於傷害的效果。另一個細胞系經過48小時，發現可能具有抑制癌變功效。而且癌細胞的攻擊性也因橄欖油酚的作用而顯著降低。

季爾認為，在實驗試管中，由橄欖油萃取的酚對結腸致癌過程的數個階段有抑制之效，下階段實驗是評估對動物的功效。

【2005/10/28 聯合報】 ＠ http://ud...om

http://www.udn.com/2005/10/28/...2975960.shtml