沙锅美人鱼面 鲜滋味


吃面也可以变美人，这是厨艺高手陈泰荣的独家创作，他延伸罗宋汤的做法，加了山药、牛蒡等十多种健康蔬果做成「美人蔬菜牛肉面」，最近他又推出日本北海道「沙锅美人鱼面」，佐以味噌炖煮，让饕客在满足口腹之欲的同时，还可以养颜美容。

「陈泰荣高汁牛肉面、粤式粥品」专卖店原本位于国立中兴大学附近，两年前搬到大墩四街上，用料实在又大碗，价格却很平实，牛肉面一碗80元，不但许多上班族成了忠实顾客，学生也经常光顾，人气很旺。

有三十多年厨艺经验的老板陈泰荣，三岁就开始帮妈妈煮饭，15岁北上当学徒，无论中西餐或日本料理都难不倒他，后来更进入良士餐厅、兄弟大饭店工作，三年前回到台中创业，他端出为家人设计的「美人蔬菜牛肉面」私房美食，让许多老饕「惊艳」。

陈泰荣说，美人蔬菜面的创意来自罗宋汤，集合十多种蔬果和优质蛋白肉类，包括青椒、洋葱、红萝卜、山药、牛蒡等，内含一天所需的均衡营养素，不但可以增强免疫功能，也是青春永驻的全方位养生美食。

他最近又有新创意，推出日本北海道经典美食—沙锅美人鱼面，是日本女性的养颜良方，一大碗卖80元，以浓郁鱼汁、鱼肉替代牛肉，加上海鲜虾贝，再佐以味噌炖煮。

此外，「高汁牛肉面」也是一大特色，传承台北桃源街老店的精髓，用多出两倍的上选牛肉熬煮，汤汁比一般牛肉面更香浓，而且不油不腻，牛肉香Q带劲、不塞牙，使得面、肉、汤、菜四者的搭配无懈可击；「清炖牛肉面」则是采用独特的炖法，原汁原味中又不失清爽口感。洽询电话：（04）24734410、24734430。

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