沙鍋美人魚麵 鮮滋味

沙鍋美人魚麵 鮮滋味


吃麵也可以變美人，這是廚藝高手陳泰榮的獨家創作，他延伸羅宋湯的做法，加了山藥、牛蒡等十多種健康蔬果做成「美人蔬菜牛肉麵」，最近他又推出日本北海道「沙鍋美人魚麵」，佐以味噌燉煮，讓饕客在滿足口腹之慾的同時，還可以養顏美容。

「陳泰榮高汁牛肉麵、粵式粥品」專賣店原本位於國立中興大學附近，兩年前搬到大墩四街上，用料實在又大碗，價格卻很平實，牛肉麵一碗80元，不但許多上班族成了忠實顧客，學生也經常光顧，人氣很旺。

有三十多年廚藝經驗的老闆陳泰榮，三歲就開始幫媽媽煮飯，15歲北上當學徒，無論中西餐或日本料理都難不倒他，後來更進入良士餐廳、兄弟大飯店工作，三年前回到台中創業，他端出為家人設計的「美人蔬菜牛肉麵」私房美食，讓許多老饕「驚艷」。

陳泰榮說，美人蔬菜麵的創意來自羅宋湯，集合十多種蔬果和優質蛋白肉類，包括青椒、洋蔥、紅蘿蔔、山藥、牛蒡等，內含一天所需的均衡營養素，不但可以增強免疫功能，也是青春永駐的全方位養生美食。

他最近又有新創意，推出日本北海道經典美食—沙鍋美人魚麵，是日本女性的養顏良方，一大碗賣80元，以濃郁魚汁、魚肉替代牛肉，加上海鮮蝦貝，再佐以味噌燉煮。

此外，「高汁牛肉麵」也是一大特色，傳承台北桃源街老店的精髓，用多出兩倍的上選牛肉熬煮，湯汁比一般牛肉麵更香濃，而且不油不膩，牛肉香Q帶勁、不塞牙，使得麵、肉、湯、菜四者的搭配無懈可擊；「清燉牛肉麵」則是採用獨特的燉法，原汁原味中又不失清爽口感。洽詢電話：（04）24734410、24734430。

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