黄庭郁／台北报导吃素的女性要注意了，医界最新研究发现，吃素的女性发生代谢症候群的比例比「什么都吃」的女性高。医师分析数据发现，吃素女性的三酸甘油酯较高、好胆固醇偏低，可能与素食料理偏重油炸、重口味的烹调方式有关；且吃素女性比较节省，有清剩菜的习惯，因而吃下过多油脂影响健康。

嘉义慈济大林医院家医科主治医师廖宗志昨天在亚太地区肥胖医学会学术研讨会发表研究成果。大林医院分析三六八九位到该院健康检查民众，比较其中一千多位素食者与其余非素食者的血压、血糖、三酸甘油酯、胆固醇等，心血管疾病与肥胖相关的健康指标。

结果显示吃素女性出现新陈代谢症候群比例达二十‧一％，比起一般女性十六‧七％明显较高；男性素食者正好相反，有新陈代谢症候群的比例为十二％，饮食荤腥不忌的男性高达二十一‧九％，显示吃素对男性似乎比对女性更健康。

代谢症候群指标包括血糖、血压、三酸甘油酯、高密度胆固醇与腰臀比 ..

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