客人一脚凑近小摊子时，他已用嘹亮的声音招呼着。

第一次路过路旁那个「山东大饼」的小摊子时，立刻停车前去看个究竟。待见到煎饼的老板娘约莫三十多岁上下，一点也不「山东」，正有点失望地掉头时，耳畔已传来她爽亮清脆的声音：「你好!小姐你要什么?」

我买了饼后迫不及待在车子里尝了起来，原本先入为主地以为山东大饼必得出自上了年纪的山东老伯手里的念头，自此一扫而空，它的滋味令人齿颊留香，丝毫不逊于中式餐厅吃到的牛肉卷饼。后来成了常客后，我才有机会领略一个乐在工作的少妇有多美，每每自忖二十多岁的自己是否也焕发着类似的面容？

总在客人一脚凑近小摊子时，她已用了亮的声音热忱地招呼着，等待煎饼的一、两分钟里，我总瞧见热气滚滚蒸腾而上，她的脸真的「油得可以煎蛋了」，不过笑容从未自那张脸褪去。偶尔客人少时，我们有了闲聊的机会，我才知道，她自山东省籍的公公那儿习得一身揉面、做面食的好手艺。而本来只单纯在家带小孩的她，两年前因为意外而失去了三名幼子，先生也残废了，接二连三的不幸降临在年轻的她身上，灰心丧气、怨天尤人都不能改善眼前生活的困境，因此她开始做饼摊的生意，直到现在。

若非亲耳听闻她的过往，即使再买数年的山东大饼也无法窥见不幸的端倪，因为她是那么坚强，永远像个喜悦好客的厨娘，提供顾客可口的面点。在她身上，我看见了一个最美的形象。

摘自自由时报88年9月30日