客人一腳湊近小攤子時，他已用嘹亮的聲音招呼著。

第一次路過路旁那個「山東大餅」的小攤子時，立刻停車前去看個究竟。待見到煎餅的老闆娘約莫三十多歲上下，一點也不「山東」，正有點失望地掉頭時，耳畔已傳來她爽亮清脆的聲音：「妳好!小姐妳要什麼?」

我買了餅後迫不及待在車子裡嚐了起來，原本先入為主地以為山東大餅必得出自上了年紀的山東老伯手裡的念頭，自此一掃而空，它的滋味令人齒頰留香，絲毫不遜於中式餐廳吃到的牛肉捲餅。後來成了常客後，我才有機會領略一個樂在工作的少婦有多美，每每自忖二十多歲的自己是否也煥發著類似的面容？

總在客人一腳湊近小攤子時，她已用瞭亮的聲音熱忱地招呼著，等待煎餅的一、兩分鐘裡，我總瞧見熱氣滾滾蒸騰而上，她的臉真的「油得可以煎蛋了」，不過笑容從未自那張臉褪去。偶爾客人少時，我們有了閒聊的機會，我才知道，她自山東省籍的公公那兒習得一身揉麵、做麵食的好手藝。而本來只單純在家帶小孩的她，兩年前因為意外而失去了三名幼子，先生也殘廢了，接二連三的不幸降臨在年輕的她身上，灰心喪氣、怨天尤人都不能改善眼前生活的困境，因此她開始做餅攤的生意，直到現在。

若非親耳聽聞她的過往，即使再買數年的山東大餅也無法窺見不幸的端倪，因為她是那麼堅強，永遠像個喜悅好客的廚娘，提供顧客可口的麵點。在她身上，我看見了一個最美的形象。

摘自自由時報88年9月30日