材料

(1)低筋面粉 100公克 、泡打粉 1/2小匙 、蛋黄 60公克 、细砂糖 60公克 、盐 1/2小匙 、沙拉油 30公克 、牛奶 50公克 、香草精 少许
(2)柠檬汁 少许 、蛋白 120公克 、细砂糖 65公克

一 将面粉与泡打粉一起过筛，一方面使粉料质地膨松不结粒并滤除杂质，也可以使材料混合均匀，将蛋黄与蛋白分开，分置于两个干净无油无水的圆底容器中，才容易打发。

二 所有材料(1)都倒入放有蛋黄的容器中，用打蛋器将其搅拌均匀，但不宜搅拌过久，以免面粉产生筋性而影响成品组织 ..

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