生鮮牛肉處理技巧 [經驗分享]

愛吃牛肉的 又捨得花錢的
  真的 可以去新光三越買霜降牛肉回去自己煎
  因為 肉質好 怎麼煎都好吃
  有次不小心煎到9分熟 但吃起來還是嫩ㄉ

  我之前先用蒜頭泡在沙拉油 一個多禮拜
  再把那些 蒜頭油＋內含的蒜頭 拿來煎牛肉
  原味帶點蒜香很不錯
  如果會調醬 把煎完的油加醬油 醋和原本的蒜頭炒一些
  加上這簡單的醬 更不錯

  不過自己煎那種7分熟以下的
  技術上 輸 廚師的是"血水問題"
  為了掩蓋此問題加點深色醬
  讓血水混在裡面 眼不見為淨   哈哈....

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