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upone
2011-01-10 14:42 |
樓主
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如今已經喝自製咖啡已有三年 從年產量1杯到今年已有5杯量了 可惜不會施肥豆豆太小 現在正是採收期來不及下肥料 展望明年好好照顧期有大棵粒 產量可以大增幾倍 分享如何土法自製方法 以下這是目前2棵咖啡樹生長照片 圖片一  圖片二  圖片三  就開始如何製作(我個人方式,別人我不知) 這是我個人閒閒美代子 摸必攬 結果還真不錯喝 香 甘 醇 而且經過自己手工製造 爽斃 1 以下這是摘下陰乾涼放3天的未處理豆子(圖片四), 以下圖片四  [/url所先把外面紅色果皮扒除 然後洗掉第二層外皮黏呼呼的濃綢糊狀物 裏面的仔有時是兩片 有時是三片不等 再拿去用瓦斯爐小火烘乾燥(容器我是用鐵製細網狀的疏果篩水器)烘乾時要小火跟搖動 不要太接近火苗 不要燒焦為原則 慢慢烘烤 等乾燥後就變成(圖五) 以下圖片五 [url=http://www.uploadhouse.com/viewfile.php?id=8266052&showlnk=0]  再剝去第二層稍微硬硬脆脆的皮 後就變成(圖片六) 以下圖片六  看起來像是半生熟的向日魁瓜子 然後再拿去慢慢烘烤 等到咖啡豆子有油亮的感覺(烤到冒油光就成功啦) 以下圖片七  大事告成 就是道道地地的咖啡豆了 然後要怎磨細沖泡就隨你了 後記 今年101從二月開使斷斷續續採栽製作 已經有20杯的產量 後續應可再有10杯 可惜豆豆還是稍嫌小顆 今年採完追肥 一定不容忽視 豆豆大顆關乎產量 唯一慶幸的是沖泡出來還是 甘 醇 爽  x2
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fsok2004
2011-02-18 20:45 |
6樓
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 好棒喔 我的今年才來第一次花(種兩年,種子來自扇平) 扇平的咖啡豆煮出的咖啡很甜會回甘又香不會酸 不過從來花到採收要將近9個月 所以慢慢等 x1
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