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aibo
2005-01-12 09:42 |
樓主
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所以剩下一些餡料 因為裡面有蝦仁~所以放冷藏的話很快就會走味了 但是~剩的餡又不夠包完一整包水餃皮 結果~我就突發奇想囉 把餡料從冰箱裡拿出來 放到鍋裡煎成"漢堡肉"貌 (取適量餡料，弄得略成圓球狀，放到鍋裡用鏟子壓扁，煎熟，即可食用) 煎好之後再上面滴一點日式柴魚醬油 蓋在飯上面~感覺就很像漢堡飯喔 (因為我用的是蝦仁餡~所以配上柴魚醬油會比較適合 如果是一般的肉餡~可以用蕃茄醬) 不過通常用來包水餃的餡黏性會比較差 煎的時候可能會有一點點餡料散開來 要避免這種情形的話~可以先在餡裡加上蛋白或麵粉扮勻之後 再下鍋去煎~餡就不會散開囉!!  x0
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