黑醬油保健作用超過紅酒?
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wuy890124
2009-07-07 16:58
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【來源出處】 網誌文章
新加坡國立大學生物化學系研究人員目前已經發現,黑醬油(俗稱老抽)在人體內產生的抗氧化作用比紅酒還高,有助於防止自由基對血管造成的破壞,降低動脈硬化引發心臟病或中風的危險。
負責這項研究的國大生物化學系主任貝烈煒教授對記者表示,研究人員在測試了20多種亞洲食品調味料和中草藥後發現,黑醬油的抗氧化作用最強。在人體外進行的測試中發現,黑醬油的抗氧化作用高 ..
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