要怎切洋蔥才不會流眼淚

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引用 | 編輯 rx790604
2005-01-05 05:48

樓主
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請問哪位大大能提供一下呢??每次都會因為切個洋蔥讓眼睛很難受= =

引用 \| 編輯幻天機 2005-01-05 10:16	1樓 ▲ ▼
好像是要把刀子先用火烤一下下咩，我聽人說的，還是載上眼鏡切算了 x0

引用 \| 編輯零零落落 2005-01-05 11:04	2樓 ▲ ▼
先放到冰箱冰一段時間再拿出來切就不會流淚 x0

引用 \| 編輯子恆 2005-01-05 11:18	3樓 ▲ ▼
切洋蔥前將洋蔥浸入熱水中3分鐘後再切即可不流眼淚 x0

引用 \| 編輯拖把 2005-01-05 14:30	4樓 ▲ ▼
帶蛙鏡試試看=.= 我想這樣應該就不會流眼淚了吧!! 0.0 x0

引用 \| 編輯 today1015 2005-01-05 14:50	5樓 ▲ ▼
我只想到一個辦法,就是叫別人去切應該是絶對有用@@ x0

引用 \| 編輯 datou5522 2005-01-07 04:48	6樓 ▲ ▼
聽人家說過，切洋蔥時點一根蠟燭在旁邊也可以防止掉眼淚我本人試過將洋蔥泡熱水後再切真的不會掉眼淚捏 x0

引用 \| 編輯 ninehon 2005-01-07 11:07	7樓 ▲ ▼
我用的方法也是先冰過再切，有效；下次我也來試試泡熱水的辦法.. x0

引用 \| 編輯幻天機 2005-01-07 11:38	8樓 ▲ ▼
下面是引用today1015於2005-01-5 14:50發表的 Re:要怎切洋蔥才不會流眼淚: 我只想到一個辦法,就是叫別人去切應該是絶對有用@@ 你這方法還真是「好」=.="，叫別人受苦.......... x0

引用 \| 編輯 tks 2005-01-08 09:03	9樓 ▲ ▼
帶上護目鏡切就不會流淚 x0

引用 \| 編輯 adolphxao 2005-01-08 19:01	10樓 ▲ ▼
我的眼睛好像有毛病.... 切洋蔥從沒刺激眼睛的感覺... 是手跟眼睛離的距離遠的關係嗎?..>Q< x0

引用 \| 編輯 crastal 2005-01-08 20:45	11樓 ▲ ▼
切洋蔥會流眼淚, 主要是洋蔥的汁液隨著切開而噴出來, 所以越新鮮的洋蔥越會刺眼, 冰過的洋蔥因為連汁液都被凍住了, 所以幾乎不會刺眼, 燙過的也是同樣的道理。 x0

引用 \| 編輯 yeeh 2005-03-18 22:10	12樓 ▲ ▼
哈哈~~~我是懶人啦！要先冰過，或是用熱水，啊如果是買回來立刻要煮，怎麼辦？我呢！是用另一個方法啦把菜板放在水籠頭下，開小小的水一直沖著洋蔥（別把它沖走就好）就在水底下切就好啦！切好的也給它泡在水裡面，等要煮時再濾出來都嘛不會流眼淚柳！ x0

引用 | 編輯 bulu5566
2005-03-19 19:39

13樓
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下面是引用yeeh於2005-03-18 22:10發表的 Re:要怎切洋蔥才不會流眼淚:
哈哈~~~我是懶人啦！
要先冰過，或是用熱水，
啊如果是買回來立刻要煮，怎麼辦？
我呢！是用另一個方法啦
把菜板放在水籠頭下，開小小的水一直沖著洋蔥（別把它沖走就好）
.......

对丫,這樣就不會將洋蔥的汁液從水中噴到眼晴了,這樣就不會『媽媽哭』。

引用 \| 編輯洪黑 2005-05-09 11:44	14樓 ▲ ▼
泡冷水皆可~因本人有過ㄉ經驗~但洋蔥的爆香味會減輕許多~~!! x0

引用 \| 編輯藤井櫻 2005-05-09 14:38	15樓 ▲ ▼
我...切洋蔥從來沒哭過..... 後來我才知道,原來是我戴隱形眼鏡的關係原來隱形眼鏡也會隔離 x0

引用 \| 編輯 skymilk 2005-05-09 18:41	16樓 ▲ ▼
我媽咪都是戴""蛙鏡"" 是個挺帥氣的裝伴~哈哈~ x0

引用 \| 編輯 hc 2005-05-09 22:23	17樓 ▲ ▼
一般的做法是先冰過或是先燙過不過這樣多少會流失掉一些營養素 x0

引用 \| 編輯迷失的風球 2005-05-11 00:16	18樓 ▲ ▼
通常我都放在冰水裡面，現在才知道放在熱水也可以呀！不過我發現一件事情，就算切的時候不會，不過炒的時候，還是會流淚唷～ x0

引用 \| 編輯 RICHMANNO1 2005-05-11 22:05	19樓 ▲ ▼
站遠一點切不就好了~~~哈哈! x0

引用 \| 編輯 hanklu 2005-05-20 16:04	20樓 ▲ ▼
首先你要先將你跟你的食材保持距離第二是擺盆水就可以了 x0

引用 | 編輯北北
2005-06-02 10:29

21樓
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因為洋蔥中酵素作用，切洋蔥時會產生刺激眼睛的揮發性氣體，可以在切洋蔥前先加熱，或泡水，抑制酵素活性，也可以試著減少接觸揮發氣體的機會，例如在通風口、水流下或在密閉容器內切洋蔥。

若以顏色區分，台灣可見的洋蔥品種有紅、黃、白三色。其中黃洋蔥最常見，烹煮後有著豐富且強烈的甜味，適合熱炒或烹煮為各式湯品。紅洋蔥脆感佳，辛味較明顯，處理為生菜沙拉非常爽口。白洋蔥水份和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，適合烘烤或燉煮。

引用 \| 編輯北北 2005-06-03 17:42	22樓 ▲ ▼
回轉式料理搗碎機輕輕鬆鬆料您的佐料～～ x1

引用 \| 編輯 gn00049002 2005-09-03 01:05	23樓 ▲ ▼
我們都是泡冰水冰鎮一下再切真的不會流喔切完手會臭臭的泡一下蘇打粉加水<2分之1T的蘇打加500CC的水> 就不臭了 x0

引用 \| 編輯殘暴娃娃 2006-02-28 01:02	24樓 ▲ ▼
試試看再切洋蔥的時候拿衛生紙把鼻子塞住我家人交我這樣用的!!!! x0

引用 \| 編輯進化小綿羊 2008-05-04 01:05	25樓 ▲ ▼
先把洋蔥外皮剝掉沖洗一下.自來水就可以了 x1

引用 \| 編輯 surefit 2008-09-03 12:38	26樓 ▲ ▼
用拍拍樂就不會流眼淚ㄌ x0

引用 \| 編輯甜姐兒布丁 2008-10-15 19:46	27樓 ▲
把它先頗半泡水大概10分中就不會刺激眼睛了 x0