吃素減炭愛地球---你願意接受什麼樣程度的素食呢

吃素環保愛地球---你能接受什麼樣程度的素食呢?
陳重信：鼓勵素食對抗暖化
（中央社記者陳舜協台北十日電）素食成為抗暖化新方法，德國環保署長托格公開呼籲消費者少吃肉，德國巴伐利亞地區政府也編列小冊教導民眾動物食品與溫室氣體排放有高度相關。環保署長陳重信今天在立法院表示，素食的確是對抗暖化新的概念、趨勢，「環保署會朝這方面進行」，鼓勵素食對抗暖化。
立法院衛生環境及勞工委員會上午邀請陳重信專案報告「溫室氣體減量政策說明與檢討」並備質詢，中國國民黨籍立委林鴻池表示，素食對抗暖化已是世界潮流，德國環保署長托格及巴伐利亞政府政府公開呼籲民眾多素食、少吃肉對抗暖化，為何環保署至今未宣傳素食是一種具體、簡單可行的抗暖化方式？
林鴻池說，根據他蒐集的資料，每生產一公斤牛肉，從飼養到販賣過程可產生七十六點四公斤二氧化碳排放量，全世界養殖畜產業產生的二氧化碳排放量約佔全球排放量的五分之一，成為嚴重問題。
他又說，養殖畜產業必須靠牧草、飼料才能讓畜產長大，造成原始森林面積逐年縮小，使暖化速度加快；生產動物產品須消耗大量能源，生產農作幾乎不會耗損能源，農作的溫室氣體排放量約只有動物產品的百分之三，每人一天不吃肉就可減少七公斤二氧化碳排放量，林鴻池要求陳重信承諾宣傳素食可抗暖化觀念。
陳重信答覆表示，素食的確是全球抗暖化的新潮流、新趨勢，至今沒有列入環保署「生活環保小撇步」小冊中相當可惜，環保署會朝這方面進行，向民眾宣傳素食可以抗暖化；他還承諾，四月二十二日世界地球日當天，他會素食一天，也會鼓勵環保署同仁當天吃素。970410

現在媒體大力提倡減炭運動
根據上文 吃素有助減炭
但是對素食的定義又分很多種
有的人士非常嚴格的全素
有人是奶蛋素
也有人是鍋邊素 方便素
而我個人長期吃素 不過我吃的是愛心素
因為不忍心因為自己的口慾而傷害生命
所以我只不吃動物相關食物(除了奶蛋)
可是宗教上的五葷我可是一點都不忌
因為蔥蒜韭菜這些是植物

那麼你呢
是否願意為地球少吃一些肉呢

ps只是純粹聊聊 無肉不歡的朋友們 也歡迎您來發表一些想法

x0

除了鹹穌雞以外的我都能不吃

x1

慘 我是肉食主義者
我看我還是多吃水果好了 反正吃水果不用花錢

x1

之前有一陣子早餐都吃素

不過市場因素

所以現在素、葷都吃

x0

在保证营养均衡充足的前提下适当减少肉类摄入。

x0

之前看 Discovery 有看到，二次大戰期間，北歐人強迫吃素，因此而更長壽
這也符合了佛家說的，要長壽，就要無畏布施，而無畏布施，就是不殺生

上網找了一下資料，大家可以參考一下

素食讓身體更健康！醫師提倡「食素者」七大保健利多！
文／長庚醫院內科部　鄭惠信醫師

每逢內科部迎新、送舊及忘年會時，總有一桌「素食」，桌上鮮明的標記，令人內心有一股暖流，不論吃的是何方菜餚，每一分子皆變成了最佳的健康養分。首先感謝內科部的大家長主任、負責的總醫師，以及美麗的秘書小姐們，百忙之中不忘關愛內科部素食的少數成員，所以以一份感恩的心，應總編之邀稿提筆來寫「食素」的心得。

素食的心境

無論吃葷、吃素、吃藥都一樣，心境感受最重要。所以餐廳的環境常講求優雅及景觀，要讓進食的人心胸開朗。當心情愉快時，東西不一定吃得很多，每一點皆可吸收成健康的養分。相反的，若鬱卒、痛苦或生氣時，即使山珍海味、高檔料理入口，食物可經化學變化，變成不利健康的毒素。

由此可知，醫師處方要發揮效能，病患的心境不得不加以重視（減肥除外）。再者，草原上的牛、羊、馬、大象、鹿、駱駝…等，皆為吃素的動物，仍可以長得很高大，提供高鈣牛奶、耕田、扛重物、當耐勞的交通工具及打仗、賽馬、製皮革…等等，對人類的貢獻頗大，不因吃素而被淘汰。牠們對人類無所求，而能以平靜的心吃地球上唯一能利用太陽能的有機體（植物）來茁壯長大，擔當地球上食物鏈之要角，可說是人類的宇宙好友。

茹素的動機

許多人的觀念總以為吃齋就是素食，不吃肉類，但不知不吃肉類的意義何在。因為因果論、養生防癌觀，其實都是言之有理。但在營養均衡的理論上，吃素應該有更積極的「健康提升」意義。

回想起我個人素齋之初，係因先父的過世使然，父親是一位努力不懈的外科醫師，39歲那年得胰臟癌離我們而去。由於我們子女皆有可能遺傳父親癌症不好的基因，吃素的道理是不殺生，化動物為朋友的慈悲理念，不再吃動物的屍體，所以全家開始茹素，由祖母、母親到我們子女。

長年素食的心得，讓我在不斷地體悟中，練就了對素食的篤定和堅信。從國內吃素人口的稀少，到機構內茹素者是弱勢族群，而至今街道上許多素食館、素食團體，以及海內外朋友們彼此切磋、互相學習美味佳餚，令人感到萬般欣喜。

素食者的七大健康利多

一、素食可以安定神經系統：

一般而言，素食常用的五穀類、硬殼果、蔬菜、水果，包括足夠的蛋白質、碳水化合物、植物油、礦物質和維他命，都是各種身體必需的養分。素食可建造人體的組織，也可維護修補，並產生熱量，供給人體體能，使人的血液鹼性化，不使它危害地酸性化，並富有維他命，又能安定神經系統。

以國內出產的甘薯為例，每一百公克（不到三兩）重，即含有五千國際單位的維他命A。就是普通的蕃薯每一百公克所含的維他命A，也在一千國際單位以上。紅蘿蔔含有四千，木瓜三千，值得一提的是香蕉，被專家視為一種較為寶貴的食物，尤其是它可以立即供給熱能。再加上有蛋白質、碳水化合物、植物性脂肪、磷、鐵、維他命A、B1、B2、B12，並有各種鹼性鹽及水份，也是許多民眾茹素的營養。

因此，素食成分以這些維生素居多，當然可以安定人們的神經。

二、素食者的耐力較佳：

根據文獻指出，素食者比肉食者更能承受長時間的辛苦工作，這種耐力的對比將近三倍；而從疲勞恢復完全體能的時間，素食者約為肉食者的五分之一，這是醫學家對各項運動員和勞動工人所做的調查結論。

翻開世界運動界的歷史，在游泳、籃球、足球、舉重、拳擊、摔角、競走、馬拉松長程賽跑、自行車比賽等各項世界冠軍紀錄中，有些是由素食運動員創下和保持的。這些素食運動員遠超越肉食運動員的爆發力、持久力和體能，都讓運動醫學家們找到了證據。

三、素食營養較豐富：

蛋白質在許多素食品中，含量比肉類的蛋白質更高。譬如黃豆含百分之四十的蛋白質，比肉類含百分之二十蛋白質足足高出一倍。有些堅果、種子、豆類也含百分之三十蛋白質。人體需要的蛋白質是由八種胺基酸組成的，這八種完整的組合，可以從同時吃兩樣以上的素食品（如米和豆）的搭配中獲得。

其他人體所需的各種營養和維他命（除了維他命B12須從牛乳乳酪補足外），在水果和蔬菜中也都應有盡有；再加上豐富的纖維質，可以幫助消化和排泄。所以，素食是比肉食更具營養價值的飲食，而沒有肉食中一切有害健康的物質，可以說素食是遠離疾病、狂牛症、保持健康、延年益壽的選擇。

四、素食者長壽三至六年：

根據醫學專家研究，素食者比葷食者更能長壽。巴基斯坦北部居民，和墨西哥中部的印第安人，都是原始素食主義族群，平均壽命高。佛教的高僧，基督教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。根據最近一項研究顯示，美國加州基督復臨安息日會男性教友，比加州男性平均壽命長六年二個月；女性相比則平均壽命長三年又七個月，這都是素食者較為長命的最佳證據。

五、素食者血脂較低：

素食者血液中所含的膽固醇比肉食者少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往易造成高血壓、血管阻塞、腦中風、冠狀動脈心臟病等。二次大戰期間，許多北歐人士被迫吃素，結果發現全國人民心臟病罹患率大為減低。他們一旦改食肉類，心臟病罹患率又提高了。近年來，臨床上高血脂症病患增加許多，有些病患改吃素食，可見有人怕血脂高，所以素食再受歡迎。

六、素食可以防癌：

有些癌症和肉食息息相關，尤其是大腸癌，因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利於通便，使體內有害物質即時排出，降低了有害物質對腸壁的刺激損害。據美國研究資料顯示，素食者比肉食者癌症發病率低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有關，素食真的可以延緩癌細胞的變化。

七、素食可減少慢性病：

素食對慢性病如：腎功能不全的腎臟病患者來講，具有能讓腎臟「休息」的作用，既可減輕腎臟負擔，又不減少蛋白質的攝入量。文獻上也有素食可改善類風濕性關節炎之報告，再加上素食能提高免疫力，自然對慢性病的減少有顯著的作用。

食素方法要正確

總之，藉素食保健，方法必須正確，亦應注意補充維他命B12、鈣、鎂、鐵，和其他礦物質的吸收；不能偏食，宜採用低脂素食，勿高脂素食；少吃油炸素食。發霉的素食不能吃，如花生、玉米、米、麥等食物容易感染黴菌而長霉，有些黴菌會釋出黃麴毒素B1，是致癌物，與肝癌有關；為了安全，凡是發霉的食物，一律不吃才是上策。也不能將植物蛋白質煎焦、烤焦；應選用不含農藥的素食，且縮短烹調時間，降低烹調溫度為原則。

所以素食與健康歸納起來有六大益處，可裨益民生：(1)可避免動脈硬化；(2)減少高血壓、缺血性心臟病或腦中風的機會；(3)低脂、高纖有助消化；(4)較不易肥胖；(5)植物一般為含陽氣的東西，較具抗氧化、防癌功能，可降低癌細胞之爆發與蔓延；(6)自然飲食，可延年益壽；清心寡慾、菜根香。

本文原刊自長庚醫院內科部第二十三期學術藝文

x1

真糟糕
我突然得了一種吃素就會死的病.....
市面賣的素食很多都...很油(自己感覺的)
而且很貴.....

x0

現在吃素的人滿多的，我一些朋友有吃全素、蛋素、方便素，

我自身是吃海產、蛋素類。

看電視的動物頻道、日本寵物當家時，就覺得動物親情的愛，比人還要真誠。

x0

為環保而吃素比較像方便素，
奶、蛋、蔥蒜等都可以吃，
就算非使用植物油而製作的菜餚也可以吃，
不需要一定得向專門販賣素食的店家購買。

x0

吃全素也有好幾年了
只要吃得飽
也不挑食

x0

下面是引用萱娘於2008-04-25 15:22發表的 :
慘 我是肉食主義者
我看我還是多吃水果好了 反正吃水果不用花錢

可是外人還是要錢的啦~~

我也是肉食主義者.....
之前曾吃過1-2個月的素食~~
發現素食不好找~也好貴~
只能自己煮~~

我也多吃水果好了~~
哇馬免錢~~~

x0

素食確實是比一般餐點貴
但是油就不一定囉
只不過傳統的素食在市面仍佔多數
所以大家對素食的觀感還停留在
再製品與油膩
這樣是真的比較不健康
不過為了愛地球
有要愛我們自己的身體
希望大家要有清淡自然的健康素食觀念
邁向新素食的時代

x0

素食喔
雖然對身體很好
吃幾天倒還好
但吃久我可受不了的
還是吃"速食"好
呵呵


x0

下面是引用smallzelda於2008-04-25 13:54發表的 吃素減炭愛地球---你願意接受什麼樣程度的素食呢:
吃素環保愛地球---你能接受什麼樣程度的素食呢?
陳重信：鼓勵素食對抗暖化
（中央社記者陳舜協台北十日電）素食成為抗暖化新方法，德國環保署長托格公開呼籲消費者少吃肉，德國巴伐利亞地區政府也編列小冊教導民眾動物食品與溫室氣體排放有高度相關。環保署長陳重信今天在立法院表示，素食的確是對抗暖化新的概念、趨勢，「環保署會朝這方面進行」，鼓勵素食對抗暖化。
立法院衛生環境及勞工委員會上午邀請陳重信專案報告「溫室氣體減量政策說明與檢討」並備質詢，中國國民黨籍立委林鴻池表示，素食對抗暖化已是世界潮流，德國環保署長托格及巴伐利亞政府政府公開呼籲民眾多素食、少吃肉對抗暖化，為何環保署至今未宣傳素食是一種具體、簡單可行的抗暖化方式？
林鴻池說，根據他蒐集的資料，每生產一公斤牛肉，從飼養到販賣過程可產生七十六點四公斤二氧化碳排放量，全世界養殖畜產業產生的二氧化碳排放量約佔全球排放量的五分之一，成為嚴重問題。
.......

我只吃素食的動物
吃葷的我不吃
這樣算吃素嗎?

x1

朋友父親吃全素20幾年.身材跟星x大師差不多
脾氣也不好.因為高血壓.血管阻塞.腦溢血去世
有人一定會說這是沒運動或吃太油或原來就高血壓啦..
或許又有人會說這是個案.那都不要緊
只想告訴各位的是.吃素還是要小心
不平衡的營養.絕對是錯

x1

我是吃隨性素
就是想吃就吃,有時隨性到蛋奶也不吃, 就是隨性啦~

x0

豆腐菇類不 可少的醬油

x0

家母是吃素的~所以只要在家就一定吃素啦~
只是去外面會偷吃肉~

x0

我超愛吃素食鹽酥雞的，
超好吃~
哈哈!

x0

我覺得吃素很好！
我就是一位素食主義者！
但是台灣人的素食主義是不行的！
因為台灣人的素食都是以油為主，
真正是素食應該不是煮的很油溺
而是像歐美的人一樣，生食會比較好一點
生食比較可以吸引，養份比較不會流失
才不會因為吃素，而吃了許多的油，到導致心肌哽塞！

x0