地瓜湯圓

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引用 | 編輯 Ivon
2008-03-29 17:46
樓主
推文 x11
【食譜名稱】

地瓜湯圓
【補充、資料來源】

自創
【材料名稱及份量】

樹薯粉半斤
地瓜1個
【調味料、醬汁等名稱及份量】

糖(依個人口味)
【烹調流程】

一、地瓜削皮 ..

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獻花 x6
引用 | 編輯 katrina0604
2008-03-29 18:10
1樓
  
好好吃的感覺喔

都流 口水了

表情

獻花 x2
引用 | 編輯 meifen2944
2008-03-29 18:39
2樓
  
好像好好吃
真想來一碗

獻花 x2
引用 | 編輯 faldall
2008-03-29 19:21
3樓
  
[quote]下面是引用Ivon於2008-03-29 17:46發表的 (QQ地瓜圓),|地瓜湯圓:
【食譜名稱】

[/qte]
黃裡發亮看來好好吃.可能要吃上5碗才夠.

獻花 x2
引用 | 編輯 願月
2008-03-29 20:08
4樓
  
版主~

請問要選哪種粉,比較健康自然?

想改天來做一下,給小朋友吃^^

獻花 x2
引用 | 編輯 Ivon
2008-03-29 20:25
5樓
  
下面是引用願月於2008-03-29 20:08發表的 :
版主~

請問要選哪種粉,比較健康自然?

想改天來做一下,給小朋友吃^^


因為樹薯粉(一定要黃色的,不然有毒)是我家自製的

替代太白粉(番著粉)

但是樹薯粉要到網路上找找看或者是自家附近的雜貨店找找看

獻花 x2
引用 | 編輯 Daphne
2008-03-29 22:42
6樓
  
真是太厲害了, 看來好好吃喔
再加上碎冰一起吃   一定會更讚   表情

獻花 x2
引用 | 編輯 Ivon
2008-03-29 23:21
7樓
  
下面是引用Daphne於2008-03-29 22:42發表的 :
真是太厲害了, 看來好好吃喔
再加上碎冰一起吃   一定會更讚   表情

這個不只可以做地瓜

其實也可以使用芋頭

看下次有沒有時間

再來製作筍包吧 表情

獻花 x1
引用 | 編輯 小沙皮
2008-03-30 12:09
8樓
  
以下是引用版主發表的

因為樹薯粉(一定要黃色的,不然有毒)是我家自製的

替代太白粉(番著粉)

但是樹薯粉要到網路上找找看或者是自家附近的雜貨店找找看




版主大大在上: 表情


一般作湯圓都是用糯米粉,

而這邊版主用樹薯粉, 表情

是不是要做Q度較高的 地瓜圓, 表情

而不是做會黏牙的地瓜湯圓吧, 表情

是不是? 表情

再來,

蠻佩服版主的功力, 表情

有辦法自己做樹署粉, 表情

我對數署粉認識不深, 表情

但工作經驗的認知 表情 ,

這種粉的性質,

應該和太白粉大同小異吧 表情

這種粉筆較具古早味, 表情

在一般賣場超市,

是找不到的, 表情

可往傳統市場或古老麵粉行,

找到機會比較大 表情 ,

而我在店裡有使用一種粉,

它是用荸薺下去做的, 表情

不知道樹薯和荸薺是不是同一種東西, 表情

因為他本身也是略帶黃,

敢問版主是不是? 表情

如果是,

那願月就大可放心了, 表情

因為這種粉很自然好用,

而且對身體無害, 表情

個人覺得如果用太白粉代替,

不要做的太硬 表情 ,

因為太白粉只有硬度沒Q度, 表情

市面上在賣的地瓜圓,

應該不只用太白粉,

多少有加其他的粉吧, 表情

如果版主有多的樹署粉,

可否寄些給我研究做做看? 表情

因為根據我所知道,

店裡所用的粉,

荸薺成本一斤很貴, 表情

而且使用的機器不簡單, 表情

所以版主做的地瓜圓,

應該是世界上,

最好吃.健康自然 表情 ,

最淳樸的食物吧!! 表情

jPS:爲什麼樹屬有毒? 表情

該不會是我猜測的那樣吧, 表情

請解答,謝謝!! 表情

獻花 x2
引用 | 編輯 bi_510
2008-03-30 12:42
9樓
  
我用過紫色山藥做過紫色
綠茶粉綠色
下次想用紅麴不知道可以嗎.... 表情

獻花 x2
引用 | 編輯 Ivon
2008-03-30 12:55
10樓
  
下面是引用小沙皮於2008-03-30 12:09發表的 :
以下是引用版主發表的

因為樹薯粉(一定要黃色的,不然有毒)是我家自製的

替代太白粉(番著粉)

但是樹薯粉要到網路上找找看或者是自家附近的雜貨店找找看




版主大大在上: 表情


一般作湯圓都是用糯米粉,

而這邊版主用樹薯粉, 表情

是不是要做Q度較高的 地瓜圓, 表情

而不是做會黏牙的地瓜湯圓吧, 表情

是不是? 表情

再來,

蠻佩服版主的功力, 表情

有辦法自己做樹署粉, 表情

我對數署粉認識不深, 表情

但工作經驗的認知 表情 ,

這種粉的性質,

應該和太白粉大同小異吧 表情

這種粉筆較具古早味, 表情

在一般賣場超市,

是找不到的, 表情

可往傳統市場或古老麵粉行,

找到機會比較大 表情 ,

而我在店裡有使用一種粉,

它是用荸薺下去做的, 表情

不知道樹薯和荸薺是不是同一種東西, 表情

因為他本身也是略帶黃,

敢問版主是不是? 表情

如果是,

那願月就大可放心了, 表情

因為這種粉很自然好用,

而且對身體無害, 表情

個人覺得如果用太白粉代替,

不要做的太硬 表情 ,

因為太白粉只有硬度沒Q度, 表情

市面上在賣的地瓜圓,

應該不只用太白粉,

多少有加其他的粉吧, 表情

如果版主有多的樹署粉,

可否寄些給我研究做做看? 表情

因為根據我所知道,

店裡所用的粉,

荸薺成本一斤很貴, 表情

而且使用的機器不簡單, 表情

所以版主做的地瓜圓,

應該是世界上,

最好吃.健康自然 表情 ,

最淳樸的食物吧!! 表情

jPS:爲什麼樹屬有毒? 表情

該不會是我猜測的那樣吧, 表情

請解答,謝謝!! 表情
.......

因為樹薯有分兩種:
一種能使用
一種不能使用
但是你說的荸薺跟樹薯是不同的東西
為什麼我使用樹薯
因為不黏牙(這是真的)
也比較Q
但是做樹薯粉有一個缺點就是費時費力



下面是引用bi_510於2008-03-30 12:42發表的 :
我用過紫色山藥做過紫色
綠茶粉綠色
下次想用紅麴不知道可以嗎.... 表情

這個我還沒有使用過
所以我不太清楚
如果使用芋頭跟地瓜兩種味道是比較搭配啦

獻花 x1
引用 | 編輯 殤叻
2008-03-31 14:58
11樓
  
这汤圆看到都有食欲呀 表情 我要吃

獻花 x2
引用 | 編輯 pooh651112
2008-04-03 12:08
12樓
  
謝謝分享,之前做過但失敗
回家試試. 表情

獻花 x2
引用 | 編輯 。◕‿◕。Azusa
2008-07-20 03:41
13樓
  
看起來超Q超好吃的 表情

獻花 x2
引用 | 編輯 Ivon
2008-07-20 22:43
14樓
  
下面是引用殤叻於2008-03-31 14:58發表的 :
这汤圆看到都有食欲呀 表情 我要吃


那你就自己做吧

下面是引用pooh651112於2008-04-03 12:08發表的 :
謝謝分享,之前做過但失敗
回家試試. 表情

1:2:3
太白粉:玉米粉:生粉

下面是引用一惡魔天使一於2008-07-20 03:41發表的 :
看起來超Q超好吃的 表情

不易黏牙

獻花 x1
引用 | 編輯 toplux520
2008-07-27 07:48
15樓
  
樹薯粉跟太白粉吃了都不好唷
太白粉有日本進口的比較好但是價錢跟台灣剛好多一倍價錢
樹薯粉他也就是製作太白粉的東西 記得我老爸說古時候很多人窮吃不起
都吃這種粉樹薯粉吃的對身體不好 因為他是最低級的粉所以很便宜
現在人都不吃的比較多 表情

獻花 x2
引用 | 編輯 Ivon
2008-07-30 22:45
16樓
  
下面是引用toplux520於2008-07-27 07:48發表的 :
樹薯粉跟太白粉吃了都不好唷
太白粉有日本進口的比較好但是價錢跟台灣剛好多一倍價錢
樹薯粉他也就是製作太白粉的東西 記得我老爸說古時候很多人窮吃不起
都吃這種粉樹薯粉吃的對身體不好 因為他是最低級的粉所以很便宜
現在人都不吃的比較多 表情


是哦

如果是自家是自己製作的呢

應該跟你說的東西不太一樣 表情

獻花 x1
引用 | 編輯 bryantchin
2008-08-03 10:19
17樓
  
我有用芋頭做過 紫色的 滿誘人的
可是請問一下 如果沒吃完要怎麼保存
泡在湯裡 都會爛掉
放外面的話 又會黏在一起 之後再煮 就不好看了 表情

獻花 x1
引用 | 編輯 rostov12
2008-08-03 17:23
18樓
  
阿阿阿阿阿阿阿阿!!!!~ 表情
這真是太美味了!!~

趕快去買材料來做看看!~好像蠻簡易的

獻花 x1
引用 | 編輯 Ivon
2008-08-03 17:36
19樓
  
下面是引用bryantchin於2008-08-03 10:19發表的 :
我有用芋頭做過 紫色的 滿誘人的
可是請問一下 如果沒吃完要怎麼保存
泡在湯裡 都會爛掉
放外面的話 又會黏在一起 之後再煮 就不好看了 表情

我這個冰起來也不會爛爛的耶

表情


下面是引用rostov12於2008-08-03 17:23發表的 :
阿阿阿阿阿阿阿阿!!!!~ 表情
這真是太美味了!!~

趕快去買材料來做看看!~好像蠻簡易的


我的這些東西並不是材料行找得到的

因為那個粉也是我家自製的

表情

獻花 x0
引用 | 編輯 獵鷹
2008-09-24 18:24
20樓
  
ivon開始學做好老婆了耶!

看來喜事近了...
表情

獻花 x1
引用 | 編輯 無塵子
2008-12-21 15:17
21樓
  
好吃,好吃,吃多了瓦斯會不少。 表情

獻花 x1
引用 | 編輯 o58585888
2009-01-18 21:30
22樓
  
香~滑嫩順口,再講下去不是流口水~是噴口水啦 表情

獻花 x1
引用 | 編輯 Frost〞
2009-01-28 20:35
23樓
  
好特別喔 表情

肚子又餓了 表情

獻花 x1