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Ivon
2008-03-29 17:46 |
樓主
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【食譜名稱】地瓜湯圓 【補充、資料來源】 自創 【材料名稱及份量】 樹薯粉半斤 地瓜1個 【調味料、醬汁等名稱及份量】 糖(依個人口味) 【烹調流程】 一、地瓜削皮 .. 訪客只能看到部份內容,免費 加入會員 x6
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katrina0604
2008-03-29 18:10 |
1樓
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好好吃的感覺喔
都流 口水了 x2 |
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meifen2944
2008-03-29 18:39 |
2樓
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好像好好吃
真想來一碗 x2 |
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faldall
2008-03-29 19:21 |
3樓
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[quote]下面是引用Ivon於2008-03-29 17:46發表的 (QQ地瓜圓),|地瓜湯圓:
【食譜名稱】 [/qte] 黃裡發亮看來好好吃.可能要吃上5碗才夠. x2 |
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Ivon
2008-03-29 20:25 |
5樓
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下面是引用願月於2008-03-29 20:08發表的 : 因為樹薯粉(一定要黃色的,不然有毒)是我家自製的 替代太白粉(番著粉) 但是樹薯粉要到網路上找找看或者是自家附近的雜貨店找找看 x2 |
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Ivon
2008-03-29 23:21 |
7樓
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下面是引用Daphne於2008-03-29 22:42發表的 : 這個不只可以做地瓜 其實也可以使用芋頭 看下次有沒有時間 再來製作筍包吧 x1 |
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小沙皮
2008-03-30 12:09 |
8樓
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以下是引用版主發表的
因為樹薯粉(一定要黃色的,不然有毒)是我家自製的 替代太白粉(番著粉) 但是樹薯粉要到網路上找找看或者是自家附近的雜貨店找找看 版主大大在上: 一般作湯圓都是用糯米粉, 而這邊版主用樹薯粉, 是不是要做Q度較高的 地瓜圓, 而不是做會黏牙的地瓜湯圓吧, 是不是? 再來, 蠻佩服版主的功力, 有辦法自己做樹署粉, 我對數署粉認識不深, 但工作經驗的認知 , 這種粉的性質, 應該和太白粉大同小異吧 這種粉筆較具古早味, 在一般賣場超市, 是找不到的, 可往傳統市場或古老麵粉行, 找到機會比較大 , 而我在店裡有使用一種粉, 它是用荸薺下去做的, 不知道樹薯和荸薺是不是同一種東西, 因為他本身也是略帶黃, 敢問版主是不是? 如果是, 那願月就大可放心了, 因為這種粉很自然好用, 而且對身體無害, 個人覺得如果用太白粉代替, 不要做的太硬 , 因為太白粉只有硬度沒Q度, 市面上在賣的地瓜圓, 應該不只用太白粉, 多少有加其他的粉吧, 如果版主有多的樹署粉, 可否寄些給我研究做做看? 因為根據我所知道, 店裡所用的粉, 荸薺成本一斤很貴, 而且使用的機器不簡單, 所以版主做的地瓜圓, 應該是世界上, 最好吃.健康自然 , 最淳樸的食物吧!! jPS:爲什麼樹屬有毒? 該不會是我猜測的那樣吧, 請解答,謝謝!! x2 |
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Ivon
2008-03-30 12:55 |
10樓
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下面是引用小沙皮於2008-03-30 12:09發表的 : 因為樹薯有分兩種: 一種能使用 一種不能使用 但是你說的荸薺跟樹薯是不同的東西 為什麼我使用樹薯 因為不黏牙(這是真的) 也比較Q 但是做樹薯粉有一個缺點就是費時費力 下面是引用bi_510於2008-03-30 12:42發表的 : 這個我還沒有使用過 所以我不太清楚 如果使用芋頭跟地瓜兩種味道是比較搭配啦 x1 |
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pooh651112
2008-04-03 12:08 |
12樓
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謝謝分享,之前做過但失敗
回家試試. x2 |
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。◕‿◕。Azusa
2008-07-20 03:41 |
13樓
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看起來超Q超好吃的
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Ivon
2008-07-20 22:43 |
14樓
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下面是引用殤叻於2008-03-31 14:58發表的 : 那你就自己做吧 下面是引用pooh651112於2008-04-03 12:08發表的 : 1:2:3 太白粉:玉米粉:生粉 下面是引用一惡魔天使一於2008-07-20 03:41發表的 : 不易黏牙 x1 |
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toplux520
2008-07-27 07:48 |
15樓
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樹薯粉跟太白粉吃了都不好唷
太白粉有日本進口的比較好但是價錢跟台灣剛好多一倍價錢 樹薯粉他也就是製作太白粉的東西 記得我老爸說古時候很多人窮吃不起 都吃這種粉樹薯粉吃的對身體不好 因為他是最低級的粉所以很便宜 現在人都不吃的比較多 x2 |
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Ivon
2008-07-30 22:45 |
16樓
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下面是引用toplux520於2008-07-27 07:48發表的 : 是哦 如果是自家是自己製作的呢 應該跟你說的東西不太一樣 x1 |
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bryantchin
2008-08-03 10:19 |
17樓
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我有用芋頭做過 紫色的 滿誘人的
可是請問一下 如果沒吃完要怎麼保存 泡在湯裡 都會爛掉 放外面的話 又會黏在一起 之後再煮 就不好看了 x1 |