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going666
2008-03-24 22:21 |
樓主
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有高手可以提供 乾麵的醬汁.佐料怎麼搭配嗎請不要用轉貼的 要自己親身試驗過的 轉貼的資料我很多 但是就是做不好吃^^ 謝謝 x1
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Ivon
2008-04-03 21:58 |
2樓
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下面是引用going666於2008-03-24 22:21發表的 徵求 乾麵怎麼做好吃: 其實新營的豆菜麵都是醬油+蒜頭 依個人的口味而定啦 x1 |
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toplux520
2008-04-21 23:13 |
3樓
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乾麵重要的是肉燥香跟湯汁鹹度夠 你去外面吃乾麵 你有發現吃完麵為何碗裡面還水水濕濕的嗎?
因為麵煮好以後淋上肉燥在用上香菜 胡椒 蒜蓉(蒜蓉就是生的大蒜+水用果汁機打成水 比例1斤蒜比600cc水) 後面的湯汁 你可以拿你家魯過的魯湯汁林上2湯匙 如果沒有的話 請用肉燥一點點+水+蒜頭(敲碎)+蔥+高級醬油(鹹度請自己抓嚕個人口味不同)把他煮個5分鐘就很香 至於肉燥...可能自己要想辦法了 我會做但是......沒辦法幫你^o^ x1 |
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紫龍
2008-09-14 16:22 |
5樓
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我家的乾麵做法是
配料: 豆芽菜 白菜 蔥 可樂肉燥 高湯 麵: 白意麵 油麵 手工寬麵 麵用大火滾水燙個 2分鐘就行 麵撈起來後 加點香油在麵上面 攪拌 讓香油平均附在上面 這樣麵吃起來時或乾掉時才不會黏成一團 乾麵要放一湯匙的高湯 (大骨湯) 或者你用外面的雞湯塊也行 再把燙好的豆芽菜跟白菜放在上面 最後在面淋點肉燥跟湯汁 這樣就是一碗乾麵了 x0 |
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bryantchin
2008-09-14 23:24 |
6樓
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做簡易的肉燥
豬絞肉 大貿黑瓜 和豆腐乾 全部弄碎 然後在炒菜鍋炒 齊中可以加上醬油 八角花椒等等的調味 記得加點冰糖 然後炒完的話 就可以拌在乾麵裡面 還不錯 如果有心的話 可以再燙青菜 這樣營養也夠了 x0 |