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Ivon
2008-02-03 23:05 |
樓主
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甜年糕 【補充、資料來源】 自創 【材料名稱及份量】 紅砂糖1.5公斤 糯米粉4公斤 【調味料、醬汁等名稱及份量】 無 【烹調流程】 一、先把糯米粉攪伴均勻。 二、加入糖。 三、把糯米粉跟糖均勻攪伴。 四、再揉成一大塊的糯米團。 .. 訪客只能看到部份內容，免費 加入會員  x4
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hotstone
2008-02-04 00:52 |
1樓
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．．好像很好吃喔
   唉呀～我家昨日才用剛用好一個像你那個蒸籠大小一鍋（我家是用白布下去裝原料）．．．本來想把它拍下做成紀錄片歐．．我媽到是極力反對！！ 建議你可以煮個紅豆泥 加入 做成 紅豆年糕！！  偷拍...  ,不過白平衡設定錯誤  [attachment=339079] 紅豆年糕 /_\..拍的不是很好...好像拍的很難吃樣   x2
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願月
2008-02-04 11:54 |
2樓
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看起來香噴噴好好吃的感覺，
連專用器具都出來了(很少見的蒸籠) 版主好可愛，最後還有放字條在上面 一般的家庭只有電子鍋、瓦斯爐、烤箱，不知能不能蒸年糕? 說到防腐劑， 我們這邊市場的老人家有的會賣自家做的(天然最好) x2
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Ivon
2008-02-04 19:52 |
3樓
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下面是引用hotstone於2008-02-04 00:52發表的 : 這樣子要先把紅豆煮起來加入年糕 因為紅豆不容易熟 下面是引用願月於2008-02-04 11:54發表的 : 可以使用電鍋呀 不然就使用一般鍋子隔水加熱也可以呀 x1
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Ivon
2008-02-06 10:24 |
4樓
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下面是引用hotstone於2008-02-04 00:52發表的 : 我家都使用年糕專用紙 不然黏在白布上不容易洗 其實只要是年糕也好 傳統中都是有一些禁忌所在 x2
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hotstone
2008-02-06 23:00 |
5樓
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下面是引用Ivon於2008-02-06 10:24發表的 :  白平衡設定有點出搥了..綠綠一片 我家也跟你一樣,用大鍋大火煮....只是用蒸布下去裝原料 旁邊用一大桶水 待命中... 致於 事後是把布泡在水中讓附著在布塊上的年糕軟化掉在清理掉...老人家堅持只用蒸布 一塊用了快5年了吧 ...... x2
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Ivon
2008-02-07 10:09 |
7樓
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下面是引用hotstone於2008-02-04 00:52發表的 : 我家是分裝的下去在蒸的 而不是一大鍋下去蒸的 下面是引用hotstone於2008-02-06 23:00發表的 : 恩 其實可以使用像我家這樣子 去分幾個鍋子分裝  x1
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