請問素食湯麵

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引用 | 編輯 wjisul20
2007-11-20 21:19

樓主
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想請問大大們

有誰知道素肉躁跟素食湯麵要怎麼煮才好吃呢?

試過了幾種煮法~

總覺得不好吃耶

謝謝

引用 \| 編輯進化小綿羊 2007-11-21 00:02	1樓 ▲ ▼
素食在餐飲業來說蒜頭.雞蛋===葷我也不知道為什麼如果說湯麵的話那麼就常是以植物性的食材去熬湯底.例如番茄.草菇. 狗尾草........很多植物性的食材可以熬出好的湯底. x2

引用 \| 編輯 wjisul20 2007-11-21 17:18	2樓 ▲ ▼
嗯嗯~謝謝大大~ x2

引用 \| 編輯 Ivon 2007-11-24 21:44	3樓 ▲ ▼
玉米會有一點甜味香菇一些中藥材例如：甘草、八角...等 x1

引用 \| 編輯月光海豚 2007-12-01 14:45	4樓 ▲ ▼
我都用玉米白蘿蔔(或紅蘿蔔)敖湯底... 肉躁的話自己DIY 主要是香菇跟豆干為主調味的話就看個人番茄的話...最好是單敖湯比較好一點但番茄要脫皮去敖這部分就比較麻煩點嚕@@...也是可以加高麗菜一起去敖湯的... x3

引用 | 編輯修雲居士
2007-12-11 23:50

5樓
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下面是引用wjisul20於2007-11-20 21:19發表的請問素食湯麵:
想請問大大們

有誰知道素肉躁跟素食湯麵要怎麼煮才好吃呢?

試過了幾種煮法~
.......

怎麼煮..很多煮法..
我本身開素食魯味館.
不過不加鹽味精.
您首先要看您事什麼麵...
再來您的素肉有沒有家香菇..
還有您煮湯時火侯問題...
還有您其它配料如何放...
這樣先把問題找出來就可以
隨時都可以親手做好吃的素食麵