不會苦澀的竹筍湯

1.先將竹筍洗淨後剝去外殼,竹筍切片再用清水浸泡30
分鐘.
2.撈起後加水,水量要滿過竹筍再入鍋,用中火煮沸約30-
45分鐘,切記在煮沸當中不可以打開鍋蓋.竹筍湯就不
會苦澀且更加清甜也散發出竹筍的原味,清香可口!

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什麼理由會造成不苦，在我的認為是買竹筍不要買有出青的，不出青隨便煮也不會苦。

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了解了
謝謝哦
我覺得這很實用耶

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另外教大家一個方法:

竹筍是愈煮愈甜的...要是沒吃完..

等冷卻後請儘速送入冷藏...以防止"臭酸"發生....

等要吃時...再加熱即可...而且會更好吃唷!!!!

岳父就是筍農...所以也知道一些方法....

另外"出青"的話就會苦....但可以多花些時間熬煮....

苦味也會消失的...不然也可以做些"酸筍".....

酸筍炒起來也是很下飯的...下酒也很適合哦.....

但是炒筍的時候油要稍微多一點...加上蒜頭.辣椒等配料.....

相信就是一道佳餚...喔....說著..說著....我又流口水了....

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原來竹筍要這樣煮喔~都不知道 ~謝謝大大分享

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