炒菇類如何維持脆脆的口感？

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引用 | 編輯阿艇
2007-05-11 12:42

樓主

炒菇類口感要脆時，請將各種菇類入烤箱烤5~8分鐘，再下鍋與其它配料一起炒，可保持菇類香氣及口感脆度，不會像一般菇類炒過滑滑的。
您不妨試試看這方法，相信年輕孩子會更喜歡菇類烹調。