泡菜炸雞塊

食譜名稱】台式-泡菜炸雞塊

【材料名稱及份量】
雞肉 地瓜粉1碗(油炸粉也可)


【調味料、醬汁等名稱及份量】
台式泡菜一把 蒜兩頭 醬油2大匙 糖1大匙 胡椒粉少許(孜然粉也可)


【烹調流程】
做 法：
1切塊的雞肉，再拌入台式泡菜、醬油、糖、蒜頭調勻並醃漬約1～2小時(可擺入冷藏庫加速入味)。
2.起一油鍋，將雞塊裹上地瓜粉，放入熱油鍋炸熟後撈起
3.炸好的雞塊，跟台式泡菜一起裝盤上桌，即完成。

【補充、資料來源】
台式泡菜作法：
高麗菜(甘藍)一顆，洗淨後葉子一片片撕下來備用，
糖4兩，白醋1兩，鹽3兩。
鹽巴抹葉片(脫水用)，把抹過鹽的高麗菜塞入罐子。
裝滿後倒入糖、醋密封後擺入冷藏室2-3天即可。
食用起來，酸酸甜甜，醃過的高麗菜口感很特別。


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