日式桃山餅

【食譜名稱】日式桃山餅

【材料名稱及份量】

一. 桃山皮：@35g X 20個
A. 白豆沙 600g
B. 蛋黃 90g 無鹽奶油 10g 味醂 20g
水麥芽 15g 糕仔粉 18g
※ 課堂以配方2.5使用攪拌鋼
※ 糕仔粉是以熟糯米粉代替日本的寒梅粉〈冬天採收的糯米粉もち米〉


【調味料、醬汁等名稱及份量】
二. 其他材料：
黑糖麻糬 20個 味醂 適量


【烹調流程】
三. 作法
1. 將A烤至溫熱，無糖的佳；先把豆沙弄碎， ..

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謝謝分享

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有月餅的fu~

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