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夢蘿
2006-08-17 17:23 |
樓主
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因為我家人滿喜歡吃鱈魚的說 可是我煎的鱈魚不漂亮又不好吃 我真的很困擾.....  所以請大家幫幫忙 告訴我要如何可以把鱈魚煎的好吃又漂亮 感激不盡的.....   x0
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娘娘
2006-08-17 20:03 |
1樓
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我奶奶都是熱油後灑點鹽巴在油鍋內~再把魚下鍋煎
朋友是說兩面沾點太白粉下去煎 在電視上看過煎鮭魚的方法~兩面稍微在檸檬汁裡面醃一下~然後鍋內用薑抹一抹 這招不知道對鱈魚有沒有用 鱈魚肉質細嫩~其實用清蒸的也很好吃喔  而且不用油~也不用在廚房熱的滿頭大汗~比較方便 x1
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yhf0906
2006-08-17 20:18 |
2樓
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我不會做菜耶.......
可是我看我婆婆煎魚 他都放多一點油 等油都熱了後把魚放進去 他說魚要煎的漂亮翻面不會破掉 重點在於煎的那一面要熟透了後才可以翻面 這樣就可以煎的很漂亮了 還有 我在外面吃的鱈魚 好像都是用炸的比較多耶！？ PS：我是沒煎過魚啦！不過樓主妳可以試試看唷！  x1
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清丰
2006-08-17 20:28 |
3樓
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首先把鱈魚用紙抹布吸乾表面水分後，兩面抹點鹽巴再用以熱鍋之平底不沾鍋煎，煎至金黃色用平鍋鏟翻面，煎至金黃色再調味，依個人口味調整。因為用平底不沾鍋煎比較不易碎掉。
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cpi923
2006-08-23 23:00 |
6樓
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鍋要先熱 再放油 等油熱 轉中小火 把鱈魚兩邊抹鹽 垂直放下去 等大概1分鐘 搖晃鍋子 魚可以滑動 翻面
PS:有時後可能會黏住 用鍋慘輕輕四邊慘一下 就可以了 大概顏色成金黃色 就熟了 x0
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錦儀
2007-04-08 20:22 |
8樓
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下面是引用夢蘿於2006-08-17 17:23發表的 請問鱈魚要如何煎的漂亮又好吃呢?:煎鱈魚要沾酥脆粉.用平底鍋煎到金黃色就要起鍋. 然後在魚的上面灑上( 胡椒鹽粉 )口味要重就灑多ㄧ點. 要趁熱吃....  x2
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