把蛋煎漂漂的小秘方分享

[color=green][/color]也是聽別人說的啦~自己有試過~還不錯喲~提供給各位大大~就是在打蛋的時候加一點油下去打~煎出來的蛋就會比較蓬鬆的感覺~試試吧~

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那荷包蛋要怎樣煎才漂亮?
一週吃蛋不要超過4個,否則就過量了

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我以前煎荷包蛋都會怕
後來我發現用小火慢煎
然後由要稍微集一點在蛋四周
慢慢的 不要弄壞形狀
最後真的搞出來跟卡通一樣
接近圓形的包蛋哦
超漂亮 而且超有成就感
只是最後還是吃掉了

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基本上   +太白粉也會有這種效果喔....會嫩嫩的喔^^

而且..本來煎蛋就要多放一點點油....

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我每一次都先把鍋子熱起來
在放油下去也在油在用小水熱起來
在把蛋打下去
我都是這樣子煎我漂漂亮亮的蛋
油也不用放很多
但是要熱鍋熱油啦

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我是當蛋開始變色時立即反面大約再過個10秒即可起鍋,哇.超滑的.好吃呀(中小火)而且不會焦顏色是金黃色的.

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我個人是不喜歡吃煎和包蛋時油太多啦

所以我的方法如下:

1. 放少許油至鍋中等熱鍋
2. 輕輕放下蛋於鍋中
3. 轉小火至蛋白"中熟"
4. 加一點點熱開水於蛋的週圍
5. 可以翻面或將蛋黃包起來再煎一下下就起鍋

加水煎的和包蛋表面沒有油光
起鍋後加點醬油膏味道就超香了!


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我是覺得用平底不沾鍋來煎蛋煎魚都會很漂亮又很好煎喔

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我也試過在打蛋時加入少許鮮奶
蛋會變得膨鬆又柔軟唷~很好吃耶!!
(不過這應該是炒蛋,嘻~)

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在和包蛋上灑一些黑胡椒鹽味道也不錯ㄡ

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我上次吃過一個不加油的荷包蛋....因為不加油表面看起來跟銅鑼燒一樣...超養生的

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其實煎蛋技巧應該是在於火侯及油量吧!
我都會先熱鍋,之後先轉小火,這樣避免沾鍋,
煎個3分鐘左右,漂亮的蛋蛋就成型囉

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煎蛋的技巧是有很多種.我有ㄧ朋友教我煎蛋又不沾鍋的方法.
打蛋前先將太白粉少許加一點點水攪拌.然後才開始打蛋.將蛋攪拌均勻.
鍋底放ㄧ些些油.油不用太多.火要以中火.煎好的蛋會很漂亮又好吃...
大家可以試試看..

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我都是先熱鍋再放點油!再打蛋煎就ok囉!
不過我會在蛋裡面.加蔥根紅蔥頭加點胡椒在裡面.
再把蛋翻一半蓋住她煎起來很好吃!跟荷包蛋一樣只是要蓋一半

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我都用中華炒鍋煎荷包蛋 因為炒鍋中間最低 所以蛋都會很圓 很漂亮喔

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下面是引用 Ivon 於 2006-04-30 20:01 發表的 :
我每一次都先把鍋子熱起來
在放油下去也在油在用小水熱起來
在把蛋打下去
我都是這樣子煎我漂漂亮亮的蛋
油也不用放很多
但是要熱鍋熱油啦

少油才健康

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超級實用的, thanks Share

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