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對的人
2006-02-28 17:13 |
1樓
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下面是引用davy922於2006-02-28 17:01發表的 請問一下牛舌餅到底是什麼: 我沒記錯的話，好像是鹿港的名產，鬆鬆脆脆的很好吃，我蠻喜歡吃的。  x0
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blackforever
2006-02-28 17:18 |
2樓
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我是聽說好像是宜蘭的名產耶
哈 不過宜蘭的牛舌餅真的不錯吃 因為以前室友住宜蘭 他媽常常會寄牛舌餅給他真是好吃^0^ x0
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bulukaikai
2006-02-28 22:53 |
4樓
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宜蘭的牛舌餅是硬的，像一般餅乾一樣，
可保存較久。 鹿港的牛舌餅則是軟的， 像糕餅一樣， 比較不耐久放。 x0
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vincent6899
2006-06-21 01:40 |
5樓
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宜蘭的牛舌餅是長長薄薄的一片(我記得好像跟7-11買的不太一樣喔...所以雖然到處買的到但是口感跟宜蘭的牛舌餅是大大不同滴)
南部的牛舌餅我沒吃過 好像就是路邊賣的那種胖胖短短現煎的牛舌餅 x0
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starstar0622
2006-07-01 01:22 |
6樓
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宜蘭牛舌餅是脆的像餅乾(有長有短)
鹿港是軟的像甜燒餅或太陽餅 雖然我是宜蘭人但我偏愛鹿港牛舌餅 x0
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rt8001
2006-11-17 22:38 |
7樓
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鹿港牛舌餅製作
■材料： 油皮：高筋麵粉、低筋麵粉、水、糖、沙拉油 油酥：低筋麵粉、沙拉油 餡料：糖粉、熟麵粉、芝麻、麥芽糖、奶粉、水 ■做法： 1.油皮部分的溫水和糖混合，與麵粉、沙拉油揉至光滑，蓋上濕布醒20～30分鐘。 2.油酥材料輕輕拌勻。 3.餡料部份糖粉、熟麵粉混合，放入麥芽糖混合，加入奶油、水混合均勻。 4.油皮先包入油酥，桿折兩次，捲折成筒柱狀醒15～20分鐘，桿成圓麵皮。 5. 包餡，醒15～20分鐘，桿成橢圓形狀，放上烤爐，正反面各煎2次，共四次。 宜蘭牛舌餅製作 材料： 外皮： 中筋麵粉300公克 糖粉40公克 奶油100公克 水160公克 內皮： 低筋麵粉200公克 奶油100公克 內餡： 椰子粉50公克 奶粉30公克 糖粉120公克 麥芽糖50公克 奶油40公克 作法： 1.中筋麵粉混和糖粉、奶油及3/4杯水，搓揉成光滑麵糰，靜置醒約20分鐘即成外皮 2.低筋麵粉混和奶油按壓成內皮備用 3.外皮與內皮各分成20等份，以外皮包上內皮，桿摺兩次後再桿成薄片。 4.糖粉混和麥芽糖、奶粉、椰子粉、奶油及少許水拌勻成糰 5.內餡分成20等份，以麵皮包好，收口捏緊，桿成長橢圓形，正面朝下排入烤盤中 6.放入預熱好的烤箱，以上下火180度烤8分鐘，翻面再烤5分鐘即可 x1
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