非洲嘗野味 香江吃盆菜

【2006/01/01 聯合報】  

【周立芸】

過年出國旅遊，越來越普遍，走遍天涯海角的同時，不妨來點當地「年菜」，讓味蕾也過個不一樣的年！

如果你在非洲草原上過年，千萬別錯過充滿味覺驚奇的東非人節慶野味餐。還記得那天在野味餐廳坐下來，侍者扛著一把大串燒到桌邊，口裡邊嚷著「阿姨阿姨」，邊從大鐵叉上撥下一塊肉，放在我面前的盤子裡。幾分鐘後，才弄懂他口中的「阿姨」，其實是剛學會的中文「鱷魚」，至今還記得那塊鱷魚肉的滋味，彷彿跟著「阿姨阿姨」被叫老了……

這種上菜儀式一輪又一輪，鱷魚之後是羚羊肉、水牛肉、斑馬肉、烤雞翅、疣豬肉、鴕鳥肉、馬鈴薯，有時串燒換成像沙威瑪一樣的鐵棍，一片一片削給你。東非之旅就是看動物，過去幾天看到的很多動物變成桌上的菜餚，其實心裡有點五味雜陳。

在肯亞首都奈洛比，Carnivore是有名的野味餐廳，連同接送和餐約50美元（約台幣1,600元），餐廳網址www.carnivore.co.ke。

在香港過年，不妨嘗嘗這兩年很流行的盆菜。盆菜原是香港新界庶民菜，相傳是南宋末年流亡皇帝宋帝昺來到新界，當地人呈奉給他的飲食。

曾在新界大龍華酒店嘗過盆菜，盛菜器皿像臉盆又像砂鍋，底下鋪蘿蔔、豬皮，上覆一層蔬菜，最上面蓋著豬肉、雞肉和蝦。這兩年花樣更多，可加入鮑魚，或菜吃一半後，再加湯煮火鍋。價位約港幣300元~1,000元（台幣1,200元~4,000元）。新界大龍華酒店，當地電話：24769888。

在韓國，則要喝碗年糕湯才像過年，用大骨湯煮年糕，再加上肉、蛋、海苔、蔬菜，傳統韓國餐廳都吃得到。

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