如果做出簡單好吃的味增拉麵

如果做出簡單好吃的味增拉麵

謝謝

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http://bbs.mychat.to/read.php?fid=516&tid=262604
日式味噌湯

材料：
有機豆腐1盒（約300公克）、乾海帶芽15公克、水450cc、拉麵四份
調味料：
有機味噌1大匙、有機醬油1小匙
作法：

1.先把麵煮熟，在用冷水沖一下，在撈起來。這樣子麵比較Q
2.將豆腐切成個人喜好的大小備用。
3.取鍋煮水，待水滾後加入豆腐、乾海帶芽，續煮約1分鐘後，加入味噌及醬油拌融後即可熄火。
4.把麵和湯放在一起



之前我有試過了
這個比較簡單

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資料來源: http://www.roselady.com.tw/theme_show.asp?theme_id=135

材料：

拉麵半糰、味增1/3包、雞骨、柴魚、雞里肌肉30g、魚板、青江菜、黑白芝麻、糖1小匙、鹽1/2小匙、芥花油1大匙、蔥花、香菜、九層塔、彩色甜椒
     
作法：
1、滾水煮拉麵，過冷水置於碗中備用
2、雞骨同冷水一起以大火煮滾，去雜質加少許醋再開小火，加入柴魚熬湯，再加味增調味
3、雞肉用芝麻、糖、鹽、芥花油、醬油醃漬5分鐘後以小火炒熟；魚板、青江菜切片煮熟
4、在麵條上放彩色甜椒、蔥花、九層塔、香菜，然後淋上味增高湯即可

烹飪秘訣 1：
將青江菜葉、梗分開，菜葉切段，菜梗切片以開水川燙，燙過的葉菜鋪碗底，梗沿碗邊擺，再放入煮過的拉麵
     
烹飪秘訣 2：
雞肉切薄片並醃漬5分鐘後，放入不沾鍋用小火乾炒炒熟，就成為口味絕佳的配料

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回應問題

【食譜名稱】 味增拉麵


【材料名稱及份量及烹調流程】
1...先用小魚亁柴魚或是昆布熬煮一下高湯，或是加一包亨大師當高湯
2...加入你喜歡的材料(豆腐、洋蔥絲、豆芽菜、薄海帶‧‧等等，)
3...煮滾後加入味增(依據湯的多寡和個人的飲食口味決定位味增的量)然後隨即關火，即使加入鮮魚頭也是煮滾加入味增即起鍋的，就算是回鍋湯也是滾了就離火...＊因為味增過度熬煮會變成苦味。
4...灑上碎蔥花是依個人喜好食用前在加入個別碗裡的         日式味增湯

【補充說明】麵條我是覺得看您要不要分開嚕~也不知您選用麵條是哪種的~簡單來說...滾水煮拉麵，過冷水置於碗中備用...一起煮怕麵條會軟糊掉，較不好控制^^
.....謝謝.....

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