黑胡椒醬與磨菇醬的製作方法
Home
Home
登入
註冊
發表
列印
載入圖片
引用
|
編輯
danfong
2005-12-02 00:00
樓主
▼
x
0
時常在牛排館能吃到美味的黑胡椒醬與磨 ..
訪客只能看到部份內容,免費
加入會員
x
0
引用
|
編輯
北北
2005-12-09 17:14
1樓
▲
▼
黑胡椒醬
1. 傳統作法是先將洋蔥炒過,再加入大蒜、黑胡椒拌炒,然後加入一點白蘭地「放火」,揮發酒精而保留酒香,最後再加入由大骨頭與香料熬煮一天的肉汁,大告功成。
2. 另類作法是先將大蒜爆香,再加入洋蔥煎炒,同時在加入黑胡椒之前,先行微微烘烤一下 (台灣的洋蔥水分特別多,一下鍋就會出水) ,就這樣做出來的黑胡椒醬香氣硬是特別濃郁
x
1
引用
|
編輯
danfong
2005-12-13 00:35
2樓
▲
等了許多天終於有人回覆了,感謝北北大所提供的方法,明天來嘗試一下。
x
0
完整版本
免責聲明
頂端