如何醃漬肉類

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引用 | 編輯 ucs358426
2005-11-14 14:59

樓主
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請問各位>>1.醃漬肉類有幾種方法?怎麼醃製才會入味. 2.如果我要醃製整隻雞,大約要用多少量？醃多久整隻(未切塊)才能入味?

引用 \| 編輯北北 2005-11-21 17:38	1樓 ▲ ▼
醃肉料： ①鹽 1/2t 酒 1/2t 白胡椒 1/4t 水 1T ②蛋黃 1個太白粉 15 麵粉 15 調味料： ③檸檬汁 3T 糖 3T 鹽 1/2t 水 4T 太白粉 1t 雞胸肉 375g x0

引用 \| 編輯 ucs358426 2005-11-22 16:49	2樓 ▲
謝謝你提供的資訊 x0