烹魚

煎魚讓魚皮不沾鍋的方法
1. 先處理魚（去鱗、去鰓……）
2. 魚洗淨後擦乾（注意：務必要儘量吸乾水分）
3. 在魚上抹一點鹽、酒
4. 魚的兩面抹地瓜粉（或太白粉亦可）
5. 待油熱下鍋煎，如此一來就不怕魚皮黏在鍋子上了。（另外，在放油之前，可以先拿生薑抹在鍋子上，效果會更好。）

※煎魚時請用中小火

簡易蒸魚
1. 先處理魚（去鱗、去鰓……）
2. 在於上抹一點鹽、放薑片
3. 放入鍋中蒸熟（約20分鐘）後將魚的湯汁倒出，拿掉薑片
4. 在魚上均勻鋪上薑絲、蔥絲，淋上蒸魚露
5. 另在鍋內放油約3至4茶匙
6. 等油滾澆在魚上即可

x0