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小小屁孩
2005-08-13 22:35 |
樓主
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每次都會留下一堆渣 我媽每次都+蛋下去煎 請問大家都如何利用呢?? 因為聽說大豆可以減肥 所以希望可以加以利用 不要丟掉 但是只加蛋 又覺得不是很好吃 想請問有沒有別的煮法 感謝惹~  x0
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mychatmychat
2005-08-14 00:07 |
2樓
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加一些麵粉、糖、水應該會比較好吃一點，
光加蛋，蓋不過豆臭味！ x0
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小小屁孩
2005-08-14 02:26 |
3樓
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下面是引用mychatmychat於2005-08-14 00:07發表的 : 謝謝你 我會試試看的 減肥~+U  x0
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qqq500
2005-08-31 17:35 |
6樓
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提供兩個方法給你參考
1.可以做成素水餃...蠻好吃的說..500本人強力推薦 作法:大豆渣加上芹菜末香菇末跟高麗菜..再放點麻油醬油跟糖 味精胡椒粉一起攪拌均勻..就可以包水餃了 2.炒成素肉鬆..配飯很贊..可是蠻費工滴~請媽媽要多點耐心 作法:香菇只取蒂頭用水泡開~然後剝成絲備用..想吃多少就準備多少 用麻油加沙拉油先將香菇絲爆香然後轉小小火把大豆渣倒入一起翻炒..一直炒到乾乾鬆鬆的~過程中依心情順序放點醬油糖味精調味..醬油請一次一點慢慢加入..才不會沾鍋或焦掉.. 一定要一直翻炒~前後大約40分 以上兩種做法~是我的經驗..提供你參考 打完以後又想到一個方法..呵呵~ 豬絞肉加芹菜或蔥在加上豆腐跟大豆渣還有一顆全蛋..然後~鹽糖醬油味精胡椒粉一點點麻油跟酒調味..用手攪拌均勻.. 不是包餃子喔~這道菜是捏成肉丸子~簡單的話就直接魯一魯..不然還能加點太白粉~一起攪拌..捏成肉丸 然後外面裹上麵包粉~先炸後魯做成紅燒獅子頭..超好吃的一道菜..可以拿來宴客的大菜喔 (題外話:加芹菜或蔥..兩種味道都很棒..不過這兩種不要一起加味道會破掉..加芹菜做出來多了一種脆脆的口感..加蔥可以再加洋蔥丁增加口感). x2
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kenyayun
2005-09-02 19:26 |
7樓
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素香鬆作法：
1、儘量將黃豆渣的水份捻乾。 2、開小火、慢慢地將黃豆渣、薑片、醬油、糖、五香粉等調味品同炒 。 3、炒至鬆散、乾狀後熄火。 4、待涼，拌入熟白芝麻、海苔即可。 乾黃豆渣作法： 1、儘量將黃豆渣的水份捻乾﹙會有點吃力！﹚。 2、開小火、慢慢地將黃豆渣炒乾﹙不停地翻炒，以防鍋底燒焦﹚。 3、炒至成褐色即可﹙要有耐心喔！﹚。 4、待冷卻後包裝、冷藏或冷凍保存。 乾黃豆渣應用篇： 一、肉燥：肉燥起鍋前，酌量放入黃豆渣，燜一下即可！ 1. 可改善油膩感、增加纖維攝取。 2. 炒乾的黃豆渣會吸水。若喜歡湯汁多，可多放些湯汁。 二、自製饅頭、包子皮：以黃豆渣取代小麥肧芽，口感不差喔！ 三、餅乾麵糰：餅乾麵團加入黃豆渣後，可提高纖維質含量，但仍是屬於高油、高糖、高熱量的食物，不宜常吃 。 x2
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