香草調味料製作

香草泡製橄欖油

材料
橄欖油1瓶
迷迭香2枝
百里香3枝
鼠尾草2枝
薰衣草１枝

作法
將以上香草洗淨瀝乾，用細棉繩綁成一束，再放入橄欖油中，等24小時後再將瓶口密封，一週後即可使用。

資料來源：香草世界

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圖 1.


香草辣椒醋

材料
米醋１瓶
迷迭香2枝
百里香3枝
鼠尾草2枝
薰衣草１枝
紅辣椒 5 枝

作法
將以上香草洗淨瀝乾，用細棉繩綁成一束，再放入橄欖油中，等24小時後再將瓶口密封，一週後即可使用。

資料來源：香草世界

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圖 1.


香草花鹽

材料
鹽一包
乾燥薰衣草一湯匙
乾燥紫羅蘭一湯匙
百里香3枝
迷迭香2枝

作法
將百里香、迷迭香先風乾6小時，再取其葉片，加入鹽、薰衣草、紫羅蘭、調和拌勻，再用乾鍋慢火炒約3分鐘，讓所有香味散發出來即可裝瓶。

資料來源：香草世界

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