京都排骨

【食譜名稱】京都排骨

【材料名稱及份量】
1. 骨腩或梅頭豬扒 一斤
2. 糖水菠蘿 3 片
3. 乾蔥頭 2 粒
4. 蒜頭 2 粒

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醃肉材料：
幼鹽半茶匙 薑汁 1 茶匙
紹興酒 1 茶匙
生粉 1 茶匙
吉士粉 1 茶匙
生油 1 茶匙
五香粉 1 茶匙
雞蛋一隻(後用)
生粉 2 湯匙(後用)

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糖醋汁：
砂糖 3 湯匙
浙醋 2 湯匙
茄汁 3 湯匙
汁 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
幼鹽 ..

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