關於酒餅

請問有誰知道
製作酒餅的原料是什麼啊!?

另外酒餅要去哪裡買呢!?
大賣場好像沒賣這種東西....

謝謝大家喔

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酒藥：或稱小麴、白麴或酒餅，是釀酒用的菌元，具有糖化及酒精發酵的雙重功效，因其含有釀酒必需的微生物，包括糖化菌及酵母菌。糖化菌主要是根黴菌（Rhizopus oryzea），酵母菌主要是酒類酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）。酒藥可用來生產傳統黃酒（傳統之紹興酒）或小麴白酒（在來法米酒）。酒藥的製造方法有傳統法和純菌接種法兩種。傳統酒藥之菌相複雜，品質較不穩定。

酒釀是由糯米和酒餅發酵而成，而酒餅的確是不含酒的成分，只為發酵作用。

酒餅在台北市迪化街一段的賣店有賣；台中地區可向台中酒廠洽購

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製作酒餅的原料是糯米或小麥

酒餅要去哪裡買呢!?　食品原料行有在賣

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像是一些傳統市場也會有賣酒餅
記得好像一顆才15塊的樣子...

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