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qwe34
2005-07-13 08:33 |
樓主
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【材料名稱及份量】 蛋 5個 馬士卡彭乳酪(Mascarpone cheese) 250g 手指餅乾 *(Lady Finger) 250g 白砂糖 50g Marsala* 30ml 咖啡粉 8g 熱水 120ml 可可粉 適量 如果買不到手指餅乾的話，可以買sponge finger或者是買原味的海綿蛋糕回 來，再切成長條狀 Marsala可能沒有很好買，因為需要義大利進口，所以可以用其他烈酒代替，例 如白蘭地(Brandy), 威士忌(Whisky) or 蘭姆酒(Rum)。 【烹調流程】 將咖啡粉+熱水溶解，再加入Marsala，待涼。 等待咖啡涼的同時，我們可以準備別的材料，將蛋白跟蛋黃分開放在不同的 碗。 用打蛋器將蛋白打到軟性發泡。 再用打蛋器將蛋黃+砂糖打到變成鵝黃色。 將馬士卡彭乳酪放到一個大盆子，用刮杓攪拌至像冰淇淋融化的樣子後，加入 蛋黃糊，攪拌均勻後，再加入蛋白 .. 訪客只能看到部份內容，免費 加入會員  x0
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