煮飯的技巧

這是我之前學的(在餐廳理學的)
將長糯米(不是圓糯米)和一般的米以1:4的比例下去洗(洗得時候動作要快，免得米吃到髒水)
記得要浸泡30分鐘(不要超過太多也不要太少 )
然後再加上一些些的油

這樣子就可以了~

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[秘訣常識] 煮飯的技巧
加長糯米是增加黏性及美觀〈顆粒大〉台灣的蓬萊米品質優 黏性強 以1:5的比例即可
洗淨加等量的水 再加稍許的米酒〈醍味增加米飯的甜味〉一些沙拉油 〈使飯粒晶瑩剔透〉
夏天浸泡15分鐘 冬天浸泡20分鐘下鍋煮熟 悶10分鐘再開鍋食用
**〈悶10分鐘這個過程很重要可使米飯粒粒飽滿 粒粒分開〉

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前幾天剛從韓國回來...吃到她們那邊滴米飯..
絕得出乎意料的好吃...我還以為會跟泰國一樣很難吃...呵呵..(去過泰國都知道 )
問了導遊...導遊說..她們韓國人煮飯都會+糯米一起煮..
真的飯變好吃多了^^也變的比較Q~我老媽煮飯都一定要悶個10~15分..
如果飯鍋有快速煮飯跟煮飯的兩種速度的話..那當然是慢慢煮的會好吃多喔^^
不過我絕得胃不好滴人...煮飯還是不要加糯米比較好..因為糯米比較難消化會脹氣...或是少加一點^^

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我覺得飯要煮的好吃..首先就要選對米..

再來是水要加的適量..過與不及都是不好的

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還要考慮到新米跟舊米的差別

舊米的話則要浸久一點在煮

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將洗好的米，加入適量的水，再滴入2~3滴的沙拉油，即可煮出香Q又好吃的白米飯。若時間充裕，在你煮飯之前，將洗好的米，加入一小茶匙的鹽和沙拉油，再浸泡個十分鐘，煮出來的飯會特別好吃！

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各位先進忘了一點，再加入少許的白醋後，煮出的米飯會更香！
參考看看。

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