引用 | 編輯
k620601
2005-05-20 15:37 |
樓主
|
||
x0
日本料理術語大解析 「面對一串看不懂的字眼,該如何下手點對菜,才能不出糗?」相信這是許多偏愛日本料理民眾的最大煩惱! 因為目前在台灣較為道地或上等的日本餐廳,都是採用日本菜名,一道道寫出,如吸物、揚物等,讓人一瞧簡直就像看棒球術語般,丈二金剛摸不著頭腦,記者特搜一些日本料理常見菜名,解釋一番,讓民眾未來上日本餐館,也能痛快點菜。 ●日本料理術語: 日本菜名 代表意義 造里 生魚片 吸物 湯品 燒物 碳烤料理,如碳烤魚片等 煮物 蒸煮料理 揚物 酥炸料理 鍋物 火鍋 醋物 冷盤小點,通常主角都是海鮮、蘿蔔等,如蟹鉗就是常見又美味的醋物。 御飯 蒸飯,有各種口味,代表不同風味 x0
|