剌阿醃漬

Home Home

引用 | 編輯 pointer
2005-03-23 22:58

樓主
▼

要怎麼醃漬剌阿??

誰知道~~請詳細一點跟我說

謝謝

引用 \| 編輯藍士勛 2005-03-26 02:12	1樓 ▲ ▼
好ㄚ好ㄚ這個很好ㄚ不錯不錯真不錯 x0

引用 \| 編輯 pointer 2005-03-26 23:40	2樓 ▲ ▼
@@~~不錯什麼~~ 怎麼都沒人知道作法嗎?? x0

引用 | 編輯 leili
2005-04-01 20:13

3樓
▲ ▼

加醬油兩湯匙、胡椒粉少許、白糖一湯匙、
蔥薑剁碎成末一湯匙、香醋兩湯匙
麻油少許、紹酒一湯匙
把牡蠣肉中碎殼揀淨洗淨後撈起瀝干水
將紹酒、醬油、白糖、醋、蔥、薑末、胡椒粉一起調勻、放入牡蠣肉、約6小時取出，裝盤後淋上麻油即成

一定要加醋、殺菌哦、份量只是我大約估的、不會寫克啊、兩的、抱歉

引用 \| 編輯 pointer 2005-04-02 04:27	4樓 ▲ ▼
抱歉我指的是生牡蠣醃漬(台語"剌阿")~~還是國語不叫做牡蠣@@ 外面菜市場有再賣~~他們是以(生牡蠣含殼+醬油+水+酸梅+辣椒+蒜頭)之類醃漬詳細的過程我不清楚.... 不過還是非常感謝^^ x0

引用 \| 編輯 hc 2005-04-04 07:35	5樓 ▲ ▼
下面是引用pointer於2005-04-2 04:27發表的 : 抱歉我指的是生牡蠣醃漬(台語"剌阿")~~還是國語不叫做牡蠣@@ ....... 我想你指的可能是蛤蠣... 有人是打蛤蜊 x0

引用 \| 編輯 sdiscovery 2005-04-06 00:18	6樓 ▲ ▼
樓主所說的剌阿應該不是蛤蜊蛤蜊叫做寒阿而剌阿是比寒阿體積更小的東東一般從市場買生的剌阿回來做醃漬物的話用醬油及蒜頭《拍碎即可》這2樣添加物就好了若要吃辣則加上辣椒~~~ x0

引用 \| 編輯 pointer 2005-04-11 03:58	7樓 ▲ ▼
你說的材料我知道~~但是製做過程好像有訣竅~~ 我做出來沒外面那好吃~~不知道外面市場賣的是怎麼做的 x0

引用 \| 編輯 gon543 2005-09-10 21:05	8樓 ▲ ▼
乾淨新鮮的喇阿吐沙乾淨後~用炒菜鍋煮水有點燙就可以了~~不可煮滾~~把喇阿放下去燙~~有點開口就要趕快撈起~~然後用醬油蒜頭裡放冰箱醃漬一晚就可以了~~醬汁可加甘草或是糖話梅也可以~須再用冷開水調味一下免的太鹹 x0

引用 \| 編輯 pointer 2005-09-10 22:47	9樓 ▲
好的~~有機會我會試試看 x0